- Pike Perch - 2 Kilogramo
- Ardo lehor zuria - 0,5 litro
- Limoi zukua - 1 pieza
- Mostazako haziak - 3 koilarakada
- Oliba olioa - 50 mililitro
- Pepper lur lurrinez - 1 koilaratxo
- Salt - 1. koilarakada bat
- Sugar - 2 koilarakada
Pike eskailera batetik, gutted, ondo garbitu. Ebaki burua eta buztana. Atzeko bizkarrezurra eta hezurrak atera ditzakezu, xerrak zati txikitan moztu (kasu kasuetan, gutxi gorabehera). Eta arrain-xerrak frijitu ditzakezu. Hala ere, kasu honetan, shish kebab prestatu behar duzu apur bat gehiago. Baina hezurrak ateratzeko gogoa gutxiago izango da. Prestatu ardoa, limoi zukua, azukrea, gatza eta espeziak marinatuak. Sartu arrain-zatiak, nahastu eta kendu hotza 1 orduz. Arrautzak pintxoak marratzen eta labean egosi arte. Beroa zerbitzatu barazki freskoen eta saltsa zuriarekin.
Bazkariak: 5-7