Pesto saltsa Sicilian pesto saltsa tipikoa da eta ezin hobeto egokitzen da pasta edozein. Saltsa honen barietate asko daude: Siziliako eskualde desberdinetako osagaiak erabiltzen dituzte, baina horietako bat beti aldatu egiten da: ricotta. Saltsa hau guztiz freskoa den produktuei esker ematen da. Horregatik, prestasunaren sinpletasun eta abiadura bereizten da, aldi berean, saltsa originala, berez ona edo crackers duena.
osagaiak:- Ricotta gazta 150g
- Tomateak 500 g
- Oliba olioa 60 ml
- Basilio freskoa 1 sorta
- Baratxuri 1 ale
- Salt 3 pinch
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Gazta Parmesanoarekin 70 g
- Cedro intxaurrak 50 g
- 1. urratsa Pesto prestatzeko, tomateak, ricotta, parmesanoarekin, pinaziak, oliba olioa, piperra, gatza, albahaka eta baratxuriak beharko dituzu.
- 2. urratsa Tomateak garbitu eta txikitu. Tomate arruntak erabiltzen badituzu, zati zuria kendu eta likido estra apur bat estutu behar duzu.
- 3. urratsa. Jarri tomateak elikagai-prozesadorean, gehitu albahaka freskoa. Albahaka zenbatekoa zure gustuen araberakoa izango da.
- 4. urratsa Gehitu parmesanoaren gazta birrindua, pinaziak, gatza eta piperra.
- 5. urratsa Konbinatu konbinatu abiadura ertainean leun arte. Gehitu birrindua eta oliba olioa. Etxeko errezeta erabil dezakezu edo ez erabili gazta gabeko gazta.
- 6. urratsa Konbinatu berriro nahastu saltsa homogeneoa lortzen den arte. Gehitu gatza eta piperra dastatzeko, behar izanez gero. Sestoan Pesto saltsa 1-2 egun barru kontsumitu behar da edo edukiontzi txikietan eta izoztuetan bota daiteke.