Urdaiazpiko eta kalabazinazko pizza txikia Nire autorearen errezeta partekatu nahi dut mini-pizzak kalabazinarekin. Bere itxura historikoa honakoa da. 90eko hamarkadan, krisian eta dirurik ezean, kalabazinek epe luzean familiaren erretzearen zatirik handiena izan zuten. Guztiz elikatu ziren puntu honetara, orain arte nire familiak ez zituela haiei buruz entzun nahi, nahiz eta barazkiak oso nabarmenak izan. Galdetu nuen zer kalabazinarekin egosten nahi nuela, oraindik ez zituztela sudur zimurrak eta itxura atseginak eragiten. Eta gero, egunsentian jarri ninduten, pizza prestatzeko behar duzu. Orduz geroztik, mini-pizzak kalabazinarekin egosten ohi dut, eta guztion poz-pozik dago. Pizza oso zapore orekatua da. Kalabazinaren heltzeaz gain, espezie gehiegizkoak hartu ditzakezu, errezeta honetan une egokian aurkitzen dira, eta beste batzuetan kalabazinaren tamaina handiagoak baino handiagoa da.
osagaiak:- Gari irina 1,5 tbsp.
- Sugar 0.5 Tsp.
- Oliba olioa 1 tbsp. l.
- Salt 0,5 tsp.
- Legamia, 7 g
- Ur irakiten 0.5 tbsp.
- Tomate saltsa 2 tbsp. l.
- Oliba olioa 1 tbsp. l.
- Tomateak cherry 4 pcs.
- Tomateak 1 pc.
- Gazta Parmesanoarekin 70 g
- Kalabazin 500g
- Ham 150g
- Rucola 2 g
- 1. urratsa. Osagaiak prestatu behar ditugu: aurrez prestatutako orea, kalabazina, parmesanoarekin, tomate handi eta gereziarekin, piper gozoa, urdaiazpikoa, oliba olioa, tomate saltsa eta berde xerra txiki bat. Ohiko perrexila eta delicatessen egokia.
- Urratsa 2 Kalabazin zuritu, 12-13 mm-ko lodiera duen zirkulu batean moztu, core haziak moztu, eraztunak bihurtzen.
- Urratsera 3 Kalabazinarekin gatzarekin hautseztatu eta eraztunekin igurtzi, utzi beratzen utzi eta zukua atera.
- Urratsa 4 Moztu laranja oso finetan.
- Urratsa 5 Urdaiazpikoa moztu kubo txikietan.
- 6. urratsa Tomate handi eta gerezi tomateak xerra finetan moztu.
- Pasa 7 Parmesanoarekin txirbil finekin.
- Urratsa 8 Pasta pilotak intxaur baten neurrira osatzeko.
- Urratsa 9 Bola bolak finkatzeko, 1 cm-ko kalabazin eraztunen diametroa baino gehiago finkatzeko, jarri paper gozogintza edo itsaspen estalkia estaltzen duten gozogintza-orri batekin. Oliba olioarekin pastelak lubrifikatu.
- Urratsa 10 Kalabazin eraztunak jarri pasteletan eta sueztitu sakatu goikoetatik, oreetan itota.
- Urratsa 11 Kukurutxoen eraztunarekin tomate saltsa estali.
- Urratsa 12 Eraztunaren barruan perimetroan eta behean piperbeltza bat jarri, diced kuboekin bete, eraztuna guztiz bete dadin.
- Urratsa 13 Kopako tomatearekin urdaiazpikoa.
- Urratsa 14 Tomate bakoitzeko parmesano eskukada bat eta gereziaren "botoia" gainean jarri. Labean sartu, 220 ° C-ko preheatria 15-20 minutuz.
- 15. urratsa Prestatutako mini-pizza prestatzeko, atera papera. Dekoratu pizza perrexilarekin edo arugularekin, berotasuna edo zaporeen lehentasunen arabera. Zapore zoragarria gozatu ahal izango duzu!