- Txuleta - 800 - 900 gramo
- Tipulak - 2-3 pieza
- Bacon ketua - 200 gramo
- Oliba olioa - 4-5 artea. koilara
- Baratxuria - 2-3 hortzak
- Pepper lurrean nahasketa - 0,5 koilarakada
- Haragizko espeziak - 1 koilaratxo (zure gogoko espezien konbinazioa)
- Limoi zukua - 2 elementu. koilara
- Sukaldeko haria - 1 pieza
- Salt - 1 koilaratxo (dastatzeko)
Ziurtatu behar dituzun osagai guztiak dituzula. Okela nire solomoa, lehortu egiten dugu eta ebaki sakona egin labana batekin, baratxuri txikiak mozteko. Oliba olioa, limoi-zukua, haragientzako espeziak, beheko piperra eta gatza nahastu. Nashpigovyvayem haragia baratxuriarekin eta estalki onarekin marinadearekin. Denbora izanez gero, haragi utzi ahal izango duzu marinate hainbat orduz. Hala ez bada, ez du axola. Egosketa egitean edateko urarekin edan behar da edan behin. Tipulak garbitu eta eraztun handiak moztu. Jarri gozogintza erretilu batean, txiki bat lotu! olio kopurua. Sukaldaritza zehar, haragiak zukua emango du eta tipula ez da erre egingo. Prozesu honetan zailena izaten da liztor saltsa zati bat moztu hirugiharrarekin eta sukaldaritza hari lotu. Zure familiak ez dizu uko egingo. Ogi kuxinaren gainean "moztutako" haragia jartzen dugu. Ontzi bat jarri dugu haritzarekin 250 gradutan berotu aurretik. 15 minutu igaro ondoren, tenperatura 200 gradu inguru murriztu eta haragia okertu ordubetez eta erdira. Denbora gozogintza aukeratutako lodiera araberakoa da. Ozpinetako prozesuan, urarekin haragia sortzen da zukuarekin.
Bazkariak: 5-6