- Okela hizkuntza - 1 pieza
- Azenarioa - 1 pieza
- Apioa - 1 pieza
- Bonbilla zuria - 1 pieza
- Baratxuria - 1 hortz
- Ardo zuri ozpina - 200 mililitro
- Gatza eta piperra - Dastatzeko
- Arrautzak - 4 pieza
- Perrexil fresko hostoak - Dastatzeko
- Oliba olioa - 200 mililitro
Oliba handi batean tipula, apioa, mihia eta azenarioak jarri ditugu. Ur hotzez bete, irakiten jarri eta gatz pixka bat berotu eta 3 ordu berotu. Ontzi batean, marinade bat prestatu - ozpina, baratxuri xehatua, gatza eta piperra nahastu. Finduki, moztutako hizkuntza moztu, txikitu marinadean eta hozkailuan jarri 1,5 ordu. Aldi berean, 3 arrautza egosten dugu saltsan. Arrautza egosietatik lortzen ditugu gorringoak, irabiagailu-ontzi batean txikitu egiten ditugu eta gatzun gordinarekin bat egiten dugu. Ondoren, gehitu perrexila, tipula zuri erdi bat eta berotu homogeneotasuna. Irabiatu ondoren, pixkanaka-pixkanaka oliba olioa bota ondoren, orduan - ardo ozpina. Saltsa nahi den koherentziara eramaten dugu - batzuk lodiagoak, likido batzuk. Edonola ere, saltsa whipping prozesu osoa 6-7 minutu baino gehiago ez hartu. Guztiak, baratxuri xerra xerra tartar saltsarekin zerbitzatu daiteke. Bon appetit :)
Bazkariak: 3-4