"Jaiotzako" oparietako salda janari gantz, zaporetsu eta ugariak asko dira beti. Sarritan jaiegunen ondoren, gorputzak astunak sentitzen ditu, zerbait argia eta beroa nahi dut. Oilasko eta barazki saldan oinarritutako salda argia prestatzen dut. Sukaldaritza zehar, barazkiak eta oilaskoak zapore eta zaporeei emango diete salda. Salda oso lurrintsua da. Gazta xume gaztainekin batera, salda horri helduen eta haurrentzako iruditzen zaie. Egunean jantzi ugari egongo da une egokian.
osagaiak:- Oilasko izterrean 1 pc.
- Patatak 3 pieza.
- Azenarioa 1 pc.
- Perrexil root 1 pc.
- Apioa azukrea 100 g
- Ura 1500 ml
- Bay leaf 2 pcs.
- Klarinetea 3 pcs.
- Pepper beltzekin ilarrak 5 unitate.
- Pepper lurrina 5 g
- Tipula 1 pc.
- Gazta gogorra 150 g
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- Gari irina 2 tbsp. l.
- Gatza 1 g
- Piper beltza 0,5 g
- Urratsera 1 Salda prestatzeko, oilasko izter bat, azenarioak, perrexil arraina, apioa roota eta patatak behar ditugu.
- 2. urratsa Perrexila, azenarioak, apioa eta patatak garbitzeko.
- 3. urratsa. Oilaskoaren izterra, azenarioak, apioa eta perrexila zartaginean sartu. Saltatu eta 25 minutu egosten.
- Urratsa 4 Gazta dumplings prestatzeko gazta, oilaskoa, irina, gatza eta piper beltza behar ditugu.
- 5. urratsa. Gazta birrindu grater fina.
- 6. urratsa Konektatu gazta eta arrautza.
- 7. urratsa Gehitu irina.
- 8. urratsa Gehitu gatza, piperra. Mugitu.
- Urratsa 9 Bonbilla iltze batzuk itsasteko, egosi piperrak eta ilarrak erramu hostoarekin. Salda guztia 25 minutuz egosten da. Hoztu salda beste 8-10 minutuz.
- Urratsa 10 Sartu barazkiak eta haragiak eta erabili beste helburu batzuetarako.
- Urratsa 11 Sustratu salda eta jarri berriro suaren gainean. Koilaratxo bat erabiliz, gazta nahasketa txiki bat hartu eta salda irakiten jarri.
- Urratsa 12. Gazta dumplings 1-2 minutu salda.
- Urratsa 13 Kopako batean zerbitzatu, jarri 4-5 gazta dumplings, pour beroa salda eta berde apaindu.