- Txerri solomoa - 1,5 kilogramo
- Ura - 2 litro
- Salt - 1/3 Kopa
- Sugar - 1/4 kopa
- Piper beltza (ilarrak) - 1 koilaratxo
- Mihilu - 1 koilaratxo
- Sage - 2 koilarakada (fin-fin txikituta, freskoa)
- Erromeroa - 1 koilaratxo (fin txikituta)
- Baratxuria - 3 hortz (prentsan igaro)
- Hazian - 2 koilarakada (fin txikituta)
- Piper gorria - 2 koilarakada (freskoa lurrean)
- Limoi azala - 1 koilaratxo
- Txerri bularra hezurrik gabe - 1 pieza
1. Gatza eta azukrea uretan desegiteko, jarri haragia bertan eta utzi hozkailuan bi orduz. 2. Izozle eta piper frijitu, eta gero kafe-errota batean frijitu. Espezia batzuekin nahastu. 3. Txerrikiaren gainean, ebaki labana (sareta) zentimetro erdi batekin. Zabaldu espeziak eta eskuak masaje ondo egin. 4. Hautatu haragia hozkailuan, lehortu paper eskuoihal batekin eta sartu sarraila batean. 5. Txuleta 70 graduko tenperatura hiru orduz.
Bazkariak: 10