- Itsas arrainak - 400 gramo
- Ganbak (handiak) - 10-12 pieza
- Izozki (erro) - 1 pieza
- Arku - 1 pieza
- Patatak - 1 pieza
- Baratxuria - 3 hortz
- Hot piperra - 1 pieza
- Perrexila (adarrak) - 4 pieza
- Oliba olioa - 40 mililitro
- Ardo lehor zuria - 200 mililitro
- Baguette - 1 pieza
- Espeziak - - Dastatzeko (gatza, piper beltza, erramu hostoa, belar probintzialak)
Lehendabizi prestatu barazkiak. Ez dakizu mihiluari zer itxura ematen duen, argazkiari begiratuta, ezkerretara dago. Arraina edozein har daiteke - nagusia itsasoa da, eta ez ibaia edo aintzira. Arrainak desizoztu egiten dira (izoztuta badago), hezurrak garbitu eta xerrak txikitu. Ganba defrost eta maskorrak garbitu. Patatak garbitu eta bloke txikitan moztu. Tipula fin-fin txikituta. Izozki patatak bezain berberak diren pieza moztuak. Kazolan, oliba olioa berotu egiten dugu, fin-fin txikitutako tipula bota. Frijitu biguna arte, gehitu espeziak. Tipula gardena bihurtzen denean, mihiluarekin, patatarekin, baratxuri txikituarekin eta piperminarekin (guztiz) gehitu zartaginean. Bero ertainarekin frijitu 5 minutuz. Ondoren, gehitu arrain eta ganbak xerrak zartaginean. 5 minutu gehiago frijitu. Bete ardo zuriaren edukia ardo zuriarekin, irakiten jarri eta gero sua murriztu eta 5 minutuz egosten tapa azpian. Ondoren, gehitu 4 edalontzi urarekin zartaginean (zartaginean likido kopuru osoa litro bat izan behar da), ondoren, zopa prestatzeko 15-20 minutu beste bero ertaineko. Bitartean, frijitu lehor batean lehortzen da baguette xerra. Olagarroa marroia denean - atera dugu zartaginean, baratxuriarekin frijitu eta utzi. Sukaldaritza bukatu baino minutu pare bat lehenago, gehitu zoparekin fin-fin txikituta perrexila. Dovarivaem, ondoren, utzi brew tapa azpian 5 minutuz. Partekatutako plater bat xerra bat jarri, barazki eta arrain pixka bat jarri ganbekin plater batean. Bete plateraren edukia gainerako salda kazolan eta berehala zerbitzatu. Bon appetit!
Bazkariak: 6-8