Soodley (pilaf bream)
- 100 g-ko bream polpa
- 120 g ale luze arroza
- esne edalontzi bat
- 40 g apricots lehorrak
- 40 gramo mahaspasekin zuria
- 40 g datarik gabeko datak
- 10 g beheko kanela
- 100 g gurin
- 10 g-ko azafraia salda
- 10 g turmeric
otorduak prestatzea:
1. Esne-kopa 500 ml-ko iodoarekin nahasten da. Sutuan jarri eta irakiten jarri, gero arroza gehitu eta prest egosi arte. Itzuliko dugu kolanderrera. 2. Frijitu mahaspasekin, datak eta kremazko kremarekin aprieto lehorrak. Gehitu egosi arroza. Zarata kanela, azenarioa eta azafraia gehitu. Ondo nahastu dugu, kazola batean jarri eta sutan motelduko dugu. 3. Egosi arraina paperean. Hozte ondoren, hezurrak bereizita. Pilaf amaituta labean arrain zatiak botata.
Pahla (arkume oilaskoarekin pilaf)
- 250 gramo arkume txuletak
- 50 anetxo g
- 120 g arroz
- 10 gramo cumin ale
- 60 g tipula
- 10 azafrai infusio g
- 60 babarrun g usain
- 100 g gurin
otorduak prestatzea:
1. Korsikaren bildots, gatza, piperra. Tipulak kuboetan mozten dira eta haragiari gehituta dago. Leku ederra jarri dugu 6 orduz. 2. Arrautza eta babarrunak egosi arte egosi arte. Koltxoi baten bidez botatzen dugu eta aneta, azafraia infusioa eta gurina nahastu. 3. Babarrunaren arrozaren hirugarren zati bat kazola batean kontratatzen da, goiko aldean, forma gordinean, marie eta bainu-haragia zabalduz, lotan geratu diren gainerako arrozarekin. Sutegi motelean, egin ezazu prest.
Arroz pilafentzat
Aukeratu alkoholik gabeko arroz bakarra, ziurtatu urarekin garbitu hautsa garbitzeko, almidoi ugari dago eta, ondoren, pilaf xehatu egingo da.
Kalabazin eta tomateetatik entsalada
- 1 kalabazin
- 1 tomate handia
- 50 ml saltsa
- 30 g-ko parmesanoarekin
- 5 gramo perrexil
otorduak prestatzea:
Kalabazin kalabazin xehatua gordinik jan daiteke, fruituek 10-15 cm-ko pepino baten tamaina aukeratzen badute. 1. Kalabazin txikia luze zerrendatan moztu. Jarri plaka. Kalabazin apur bat gehitu gatza, piperra, estali eta 5-10 minutu utzi zukua bereizteko. 2. Ebaki tomatea kubo txikietan, erretilua finkatu arte, findu ezazu perrexila. 3. 10 minutu igaro ondoren, jarri tomateak kalabazin xerra gainean. Caesar saltsarekin batera. Parmesano frijituarekin eta perrexilarekin hautseztatu. 4. Caesar saltsarako: irabiatu saltsa oliba olioarekin hirugarren kopa batean, limoi zukua eta mostaza gehitu, 1-2 antxoa eta parmesano birrindua.
Apple entsalada menda batekin
- 1 sagar gozoa eta garratza
- 10 gramo menda lehorra
- 2 tbsp. limoi koilarak
- Limoi azala pixka bat
- hainbat menda fresko hosto
otorduak prestatzea:
1. Garbitu sagarra, kendu core. Pieza ertainetan moztu, gehitu menda eta limoi zukua. 2. Jarri plater batean, limoiaren azukrearekin hautseztatu eta menda apaindu.
Tarta sagarrak eta pepino haziak
- 300 g-ko irina
- 100 g azukre hautsa
- 150 g gurin
- 1 arrautza
- 80 g almendra lurrean
- gatza
Betegarria:
- 600 g antonovki
- mahats-pakete bat
- esne edalontzi bat
- azukre kopa erdia
- limoi (zukua eta zuritu)
- 0,5 TSP. Kanela
otorduak prestatzea:
1. Nahastu irina, azukre hautsa gurina, arrautza eta gatza eta oratu orea. Hoztu hozten. 2. Sagarrak moztu eta ebaki eta nahastu limoi zukua, kanela eta azukre erdia. 3. Azukrea, pepino haziak eta limoi-zopa esneak irakiten. 4. Bota orea eta molde txikiak hornitzea. Alboko taulak altxatu. 5. Goitik beheko pepino hazia ipini, alboetara sartu eta sagarrak erdian ipini, gurina gurina eta azukrea hautseztatu. Bake 20 minutuz.
Sagar labean
- 8 sagar berde handiak
- 100 g gurin
- muesli goikoarekin beira
- 1 koilaratxo (gereziondo beltza edo mugurdia)
- azukre marroia dastatzeko (zenbat azukre baia hartzen duzun arabera)
- 3 tbsp. eztia koilarak
- 3 tbsp. txikitutako intxaurrekin koilarak
otorduak prestatzea:
1. Sagarrak ez ditu muturrak mozteko muturreraino edo amaieraraino, forma errefraktarioan kokatzeko. 2. Bete zuloak muesli-ko sagarretan, azukrea eta fruituekin nahastuta, eta eztiarekin sagarrak bota. 3. Azukrerik gabeko ur-kopuru txikian disolbatutako nukleoak erauzi. Ondoren, bota ezazu ura moldearen behealdean. 4. Hornitu labean sagarrak egosi arte, kanela eta txikitutako intxaurrak bota.
Strudel oreentzat
- 400 g-ko irina
- 200 ml ur
- Landare-olio 50 g
- gatza
Betegarria:
- 500 g sagar
- 50 almendra g
- 1 limoi zukua
- 50 koñaka ml
- 30 g-ko breadcrumbs
- 50 g mahaspasekin
- 50 g gurina azukre hautsa
otorduak prestatzea:
1. Bete orea ur epeletan, irinarekin, olioarekin eta gatzarekin, egin baloia eta olioa. Film batekin estali eta ordu betean bero utzi. 2. Zuritu sagarrak eta kubo txikietan moztu, limoi-zukua, koñaka, azukrea eta gailetak gehitu, xukatu. 3. Pasta orea finkatzeko, eskuoihal batean eraman. Gurina urtuarekin lubrifikatu. Oliba eta azukrearekin hautseztatu. Sagar betegarria prestatu, roll roll. Edge ertzak eta jarri gozogintza xafla batean. Bake 20 minutuz. Hozten eta hautsa azukrearekin hautseztatu.
zaharrenaren
- 400 sagar g
- 8 g gelatina
- 2 arrautza zuriak
- azukrea dastatzeko
- vanillin
otorduak prestatzea:
1. Sagarrak zuritutako grater handi batean frijitu, zartaginean jarri eta sute txiki bat jarri, estali eta 10-15 minutu atera. 2. Beat sagarrak irabiagailuan, cool. 3. Pour gelatina uretara eta utzi 20 minutu igaro arte. Ondoren, sueztasunez beroa desegiteko. 4. Luma zurixkak berotzen hasi arte, azukre pixkanaka azukrea sartu. 5. Nahastu proteina masa sagarrarekin eta irabiatu aparra arte. 6. Pour gelatina gatz pixka batekin, irabiatu eta moldeak bota. Izozkailuan hozten jarri.