Uda Letxuga Udako atsedena, barazki freskoak eta frutak, umore ona eta, noski, kolore biziak eta bitaminak gordetzeko hurrengo neguan gozatzeko garaia da. Jakina, marmeladak, ozpinetakoak, neguko entsaladak eta janzkiak mota guztiak - ona da: hotza eta izugarrizko denbora ematea baino ez da izango. Baina ez ahaztu ezer naturaren opari berriak baino hobeak eta baliagarriak direla. Horregatik, udan barazki-platerak prestatu ohi dira, bereziki entsaladak freskoak. Adibidez, pikillo gozoak entsalada saltsa-apaintzeko. Bide batez, haragi, arraina, patatak eta arroza platerak animatu eta dekoratzeko gai da. Etengabe erabiltzeko erabaki zutenek gehiegizko koipeak erabiltzeko erabaki zutenek, piperraren entsalada beharrezko nutriente guztien iturri bihurtuko da eta plater nutritiboa bikaina izango da, batez ere lean haragia, arraina edo oilaskoa. Sukaldaritza handia da, etxean eta naturaz gozatzeko. Gozogintza entsalada gehiago egosi nahi baduzu, gehitu arrautza pixka bat eta berde ilarrak.
osagaiak:- Pepper gozoa 2 pcs.
- Olioak haziak gabe 50g
- Walnut 30 g
- Baratxuri 1 ale
- Oliba olioa 3 tbsp. l.
- Salt 1 pinch
- 1. urratsa entsalada prestatzeko, hartu 2 piper handi (nahiago badituzu kolore ezberdinak), oliba, intxaurrak, baratxuri aleak eta oliba olioa.
- 2. urratsa. Pepper ondo garbitu da, kendu haziak eta zerrendatan moztu.
- 3. urratsa Mortero batean bi fruitu lehorrak eska ditzakezu.
- Urratsa 4 Oliba fin-fin txikitu.
- 5. urratsa Konbinatu piper, oliba, fruitu lehorrak, prentsan baratxuri eta oliba olioarekin estutu.
- 6. urratsa. Entsalada ondo nahastu eta gatza gehitu dastatzeko.