Gazta "Girasol" Tarta hau, "hotza" prestatzeko legamia ore baten bidez, jatorrizko forma eta zaporea da. Laranjak eta kanela usaina, kozinaka erdian beteko haziak dituzten zaporeak, ore biguna eta hauskorra lurrazal beltzarekin konbinatuz, legamia gozogile guztien maitale guztiak konkistatuko dituzte. Tarta hau jai-mahaiaren eta tea-festa baten dekorazioa izango da familiarekin edo gonbidatuekin. Oinarrizko zatiak osagai kopuru horretatik nahikoa da 40 cm-ko diametroa duen zati handi bat. Proba laurden batek buns edo tartetxo txikietan egon daitezke.
osagaiak:- Esnea 1 tbsp.
- Gurina 200 g
- Arrautzak oilaskoa 2 pez.
- Sugar 0.5 tbsp.
- Salt 0,5 tsp.
- Trigo irina 5 tbsp.
- Legamia, 11 g eskuz
- Sugar 0.5 tbsp.
- Orange 2 pcs.
- Kanela hautsa 2 tbsp.
- Ekilore-haziak 60 gramo zuritu dituzte
- Sugar 0.5 tbsp.
- Eztia 2 tbsp. l.
- 70 ml krema
- Gurina 50 g
- Txokolate beltza 5 g
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- 1. urratsa Pie bat egiteko, "hotz" prestatzeko ore bat behar dugu, laranjak zuritu eta zuku baterako, azukrea, kanela, ekilore haziak, eztia, krema eta gurina.
- 2. urratsa. Orduan, 30 minutuz berotu arte, betegarriak prestatzen ditugu. Laranja ona da nire ur beroarekin; horregatik, zuritu egiten dugu haiengandik grater oso fina, koipea baita.
- 3. urratsa. Piztu zukua laranjaz, gehitu 1.5 koilarakada azukre eta zestoan, irabiatu.
- 4. Urratsa: zuritutako haziak, eztia, krema, azukrea zartaginean sartu eta irakiten jarri 5 minutuz beroa eta irakiten egosten, azukrea ez dela kolore aldatzen hasteko. Ez dugu behar karamelizazioa, nahasketak tenperaturak eragingo baitu tenperaturan.
- Urratsa 5 Orrazia orea 8 zati berdinetan banatzen da.
- 6. urratsa. Gutxienez ahalik eta zati bakoitza (2 mm arte). Plaka bat erabiliz, zirkulu bat moztu. Plaka-diametroa erretiluaren zabalera baino 2 aldiz txikiagoa izan behar da. Platera 20 cm-ko diametroa dut. Orea moztuak biltzen ditugu, beharrezkoa izango da.
- 7. urratsa Jarri tarta ijeztua gozogintza xafla batekin, gozogintza paper bi geruzekin. Laranja masa zirkulua lubrifikatu, azukrea eta kanela hautseztatu. Gauza bera egiten dugu test bi piezaekin.
- 8. urratsa. Hiru laurdenak aurreko hiruekin estali. Gurutze formako ebakidura egiten dugu ertzera iritsi arte, beraz, zortzi triangelu lortuko ditugu.
- Urratsa 9 Triangelu bakoitza geruza guztiak kanpora makurtu, petaloen eraztun bat eskuratu.
- Urratsa 10 Gainerako lau orekatzeko piezak modu berean prestatzen dira beste plater batean.
- 11. urratsa Lau geruzen bigarren zatia ardatzaren erdialdean kokatzen da gozogintza orrian, goiko "petaloak" behekoen artean kokatuta. Pieza goiko xaflen zatiak kentzen ditugu, betegarria beteta dagoelako.
- Urratsa 12 Moztu zirkulua zatitutako zuloa tutu zertxobait baino zertxobait handiagoa den zirkuluan. Zirkulua erdian jarri dugu, ertzak "petaloak" altxatuz. Bete erdia hazien masa batekin.
- Urratsa 13 Lubrifikatu tarta arrautza eta labean 20-30 minutu labean 180 º C-tan. Prestatzea egurrezko pintxo batekin probatzen da. Tarta beroa txokolate txip txikiekin errea ebaki gazta ekilore kolorea emateko.