- pepinoak - dastatzeko
- Berdeak - 15 gramo
- Arrautzak mingotsa eta piper gozoa - 2-3 pieza
- krabelin - 2-3 pieza
- baratxuriak - 1-2 hortzak
- erramu hosto - 2 pieza
- urarekin - 1 litro (marinade betegarria)
- gatza - 50 gramo (marinade betegarria)
- azukrea - 25 gramo (marinade betegarria)
- 9% ozpin - 80-100 gramo (marinade betegarria)
Marinating produktuak 6 mila urte baino gehiago ezagutzen dira. Errusian, pepinoen tratamendu termikoen lehen aipamena XVI. Mendekoa da. Pepinoak ozpinetako barazki ezagunenetako bat dira. Marinade-k pepinoen epe luzeko biltegia sustatzen du mikroorganismoen jarduera ezabatzeari esker. Pepino marinatuak jateko gosea piztu eta digestioa areagotu. Prestaketa: ordenatu pepinoak tamaina eta ongi garbitu. Trim aholkuak. Poteak piper mingotsa eta gozoa, aleak, baratxuria eta erramu hostoa jarri. Jarri pepinoen geruzak batera berdeekin. Ontziratzea 1 litro urarekin, gatzarekin eta azukrearekin kazola batean. Gehitu ozpina berehala marinade pepinoak pour poteak. Itxi bankuak tapoiak egosiarekin. Sterilize litroko ontziak 8-10 minutu, hiru litroko - 18-20 minutu. Marroiaren edukien kolorea oliba bihurtzen denean, kendu itzazu beroetatik, jaurti eta hozten.
Bazkariak: 10