- Patatak - 1 kilogramo
- Oilasko bularra (hezurretan) - 500 gramo
- Tipula - 1 pieza
- Mozzarella gazta - 160 gramo
- Esnea - 200 mililitro
- Arrautzak - 2 pieza
- Piper eta gatza - 1 Dastatzeko
- Landare-olioa - 40 mililitro
1. Garbitu patatak, zuritu eta zirkuluak moztu (bost milimetro inguruko lodiera). Harrietatik, oilaskoa bereizten dugu eta kubo batean moztu, 2 zentimetroko zentimetro inguru. 2. Garbitu tipula eta moztu pieza txikitan. Frijituan, landare olioa berotu eta tipula frijitu, kolore argiko urrezko arte. 3. Sukaldaritza plater prestatu, patataren erdia moldearen behealdean jarri, "eskalak", piperra eta gatza jarri. Grill goiko tipulak. 4. Haragi zatiak uniformeki banatzen dira, tipulen gainean. Berriro piper eta gatza. 5. Gainerako patatak haragiarekin estali. Prestatu betetzea. Bete arrautzak ontzi batean, gehitu esnea eta irabiatu. Kazola batean, nahasketa hau bota eta hogei minutuz labean preheated bihurtu (190 graduko labearen tenperatura). Ondoren, forma kendu eta mozzarella ebaki kazola azalera zirkuluak zabaldu. Jarri berriro labean. Gazta urtzen denean, egiaztatu haragia eta patata prestatzea. 6. Plater prest dago. Kazola beroa edo hotza izan daiteke.
Bazkariak: 6