Pazko ogia holandarra Herri desberdinetako sukaldaritzako tradizioetan Pazko gozogintza oso garrantzitsua da. Hau ez da okindegi bakarreko produktua, baizik Jainkoari eskainitako sakrifizioa, beraz berezia izan behar da. Europako sukaldaritzan, Pazko pastel ugari daude: pastelak, polonierazko pastelak eta pepinoen haziak, pasteur italiarrak, greziarrek, Finlandiako paiasiasleip, ingelesezko cross buns. Baina arreta berezia jarri nahi diot Holandako pasbroduei. Hau da ogi gozoa, currants edo mahaspasekin eta almendra itsatsi betez. Aurretik, sagar ogia monjeak eta monjeak bakarrik labean egon ziren, eta eliza jaiegunetan bakarrik. Orain, baldintza zorrotz hauek ez dira errespetatzen, eta lurjabe bakoitzak edozein unetan pasbrod bakea dezake. Aste Santua nahi baduzu, Paasbrod sukaldeak hobe da egun bat edo bi opor aurretik. Holandakoek gosaltzeko jan ohi dute Pazko Igandean, xerra lodi moztu eta etxeko gurina prestatzen. Pasbroda eta ohiko tarta arteko desberdintasun nagusia fruitu lehorrak, fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak edukiak irina edukitzea baino handiagoa da.
osagaiak:- Esne 250 ml
- Gurina 50 g
- Legamia, 7 g
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- Sugar 1 tbsp.
- Trigo irina 500 g
- Sunflower findutako ekilore olioa 2 tbsp. l.
- Sugar hauts 2 tbsp. l.
- Arraila mahaspasekin 80 g
- Cranberry lehorrak 80g
- Cherry azukre 100 g
- Walnut 50 g
- Almendra 50 g
- Sugar 150g
- Arrautzak oilaskoa 2 pez.
- Almendra 150g
- Limoi 1 pc.
- Urratsa 1 Paasbroda egiteko, irina, arrautzak, esnea, gurina, legamia, azukrea, limoia, intxaurrak, almendrak eta fruitu lehorrak behar dituzu: cranberries, gereziak, mahaspasekin.
- Urratsera 2 Gurina urtu eta esnea apur bat berotu. Ondoren, ontzi handi batean, esne eta gurina konbinatu eta ondo nahastu.
- 3. urratsa Gehitu 1 tbsp. azukrea eta legamia lehorra, eta berriro nahastu dena legamia ahalik eta gehien desegiteko.
- Urratsa 4 Ondoren, gehitu 1 arrautza eta irina zuritu, hau da, zatiak sartu.
- Urratsera 5 Bete orea homogeneoa.
- 6. urratsa. Katilu garbitu landare-olioarekin, jarri orea, estali eskuoihal batekin eta utzi leku lasai batean 45 minutuz.
- 7. urratsa Denbora honetan, orea 2 aldiz handituko da.
- Urratsa 8 Bitartean, prestatu fruta beteak eta lehorrak. Fruitu lehorrak hasi: pour urtsuak eta cranberries ur beroarekin eta utzi 30 minutuz.
- Urratsa 9 Gereziak, almendrak eta intxaurrak moztu.
- 10. Urratsa betetzeko, almendra ere morteruan fin-fin txikituta edo moztuta (garrantzitsua da ehotzeko, baina ez irina bihurtu), gehitu 150 g azukrea, 2 gorringo eta limoi erdi bat zukua.
- Pasoa 11 Nahasketa ondo nahastu eta hozkailuan jarri arte.
- Urratsa 12 orea zuzena denean, astiro-astiro estutu eta gerezi konfitatuak, almendra txikiak eta intxaurrak, mahaspasekin eta cranberries lehorrak gehitu.
- 13. urratsa Osoa oratu ezazu dena.
- 14 urratsa. Hornitu erretilua pergamino paperarekin, gurina koipeztatu eta 2,5-3 cm-ko lodiera jarri behar duzu obalo baten gainean. Erdian jarri prestatutako almendra Relleno.
- Urratsa 15 Ertzak biltzeko eta estutu segurtasunez.
- Urratsa 16 Biratu tarta sutura eta jarri berriro leku beroan 45 minutu froga egiteko. Bake 1-2 esnea koilara esnea gozogintza aurretik.
- 17 urratsa Hornitu 180 ° C-ko labean labean 30-40 minutu arte, xehatu arte.
- Urratsa 18 Pasbrod amaitu azukre hautseztatu eta hautseztatu.