Txerri saltsa eta gozoa Saltsa txikia, mascara pieza baliotsuena da. Oso leuna da, muskulu honetan ez dago ia kargarik, beraz, haragiak ez du egitura apaldu behar. Patatak mozten direnean, lurrazal ona lortzen da, labean bertan zuku-zukuak barrutik egoteko. Cherry saltsa ardoarekin labean haragi sourness apur bat eta zaporea nabarmen freskatu.
osagaiak:- Txerri solomoa 450 gr
- Bay leaf 1 pc.
- Baratxuri 1 ale
- Piper beltza 2 g
- 2 grina haragia egiteko
- Salt 1 Tsp.
- Oliba olioa 3 tbsp. l.
- Nutmeg Ground 0.5g
- Sugar 1 tbsp. l.
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Salt 1 pinch
- Oliba olioa 1 tbsp. l.
- Ardo tinta gorriak 200 ml
- Cherry izoztuak 100 g
- Corn almidota 12 g
- 1. urratsa Produktu nagusiak prestatu: solomoa, gereziondoa, gereziondoa, ardoa, gurina, almidoia, baratxuria, piper beltza.
- 2. urratsa. Konpon ezazu solomoa, ziurtatu eskuoihal batez lehortzea, gehiegizko hezetasunak ez baitu haragiaren frijitzeko oztopatzen. Olioarekin batera frijitu ondo egositako zartagin batean frijitu alde guztietatik lurrazal zuriz jantzirik.
- 3. urratsa. Karramarroa paperezko eskuoihal edo napkins transferitzeko, beira gehiegizko olioa egiteko.
- Urratsa 4 Gatzarekin, piperbeltzarekin eta haragiarekin nahastuta. Papera-geruza bikoitz batean, haragia, erramu hostoa eta chive baratxuria (garbitu) ezartzen dira. Biratu eta labean preheated labean 180 gradutan 40 minutu.
- 5. urratsa Saltsa egiteko, gereziak oliba olioan frijitu behar dira.
- 6. urratsa. Gehitu ardoa, irakiten utzi eta 10 minutu inguru iraun al du alkoholaren lurruntzeagatik. Gehitu gatza, azukrea, piper beltza eta intxaur muskatua.
- 7. urratsa Litro xukatu ur pixka bat urarekin eta saltsa txikitu. Murriztu beroa, irabiatu beroetik kentzeko bezain laster. Saiatu azukrea dastatzeko, behar izanez gero.
- Urratsa 8 Saltsa prest dago. Haragi xerra egosten denean, plater bat jarri eta gerezi saltsa bota.
- Urratsa 9 Kendu haragia paperean, xerratan xerratan moztu.