- Esnea - 100 mililitro (orea)
- kefir - 100 mililitro
- legamia - 10-15 gramo
- irina - 2,5 cups
- arrautzak - 1 pieza
- Gurina - 15 gramo
- krema garratza - 1. koilarakada bat
- azukrea - 1/3 koilarakada
- gatza - 1 pixka
- erremolatxa - 250 gramo (betegarria)
- Suluguni gazta - 200 gramo
- gatza - 1 pixka
1. Opara: esnea epela bota ontzi batean, gehitu azukrea, gatza eta nahasketa. Grind legamia, esnea katilu bat gehitu eta nahastu berriro. Beharrezkoa da legamia guztia lixibarik gabe barreiatzea. Zati txikietan, irina bete (0,75 kopa), etengabe irabiatu orea pancake gisa. Mantendu larruazala pixka bat berotzeko. Gurina urtu eta gorputz-tenperaturara frijitu (bigundu). Talde kefir, krema garratza eta arrautza hozkailutik. Koilara hurbildu jogurt, gurina, gazi-krema eta arrautza nahastu. 2. Garbitu ondo, irina gehitu zati txikitan. Beroa leuna (ez cool) orea. Jarri orea ontzi garbiarekin eta gainazalarekin olioa edo hautsarekin irina gantzarekin. Kaikua zapi edo eskuoihal garbiarekin estali. Jarri leku bakarreko ibilaldia. 3. Betegarria: garbitu gailurretan ur korronteekin eta gero, bota gehiago ontzi batean edo ur garbi batean. Jarri ur epeletan eta garbitu ondo (aldatu ura hainbat aldiz). 4. Kendu ur hostoak, astindu eta eskuoihal garbitu bat lehortu arte. Ebaki petioles, eta hostoak ez dira moztu gehiegi. 5. Gazta birrindua grater handi batekin. Haragiaren errotazioaren bidez ere egin dezakezu. 6. Mix gaztaz egina. 7. Ona pastela laua zapaltzeko (ez oso mehea). Saltatu betegarria eta jarri tarta erdian. 8. Makurtu orea kanpoan eta betegarria tolestea, barrura sartu eta orea estalita zegoen. 9. Arraina hautsa gozogintza orea eta irina, zatitu orea betegarria jarrita, ontziaren barruko betegarria berdina izan dadin. Zentroan zulo bat egin behar duzu lurrunetik ateratzeko. 10. Beroa labean 190-200 C. Bake 15-20 minutu. Jarri pastela egurrezko azaleran. Lubrifikatu tarta gurinarekin.
Bazkariak: 4