- Kuskuluak - 1 beira
- Oilasko hankak - 2 pieza
- Azenarioa - 1 pieza
- Arku - 1 pieza
- Apioa - 50 gramo
- Perrexituaren erroa - 50 gramo
- Nut - 1/2 Kopako
- Gurina - 50 gramo
- Espeziak - - Dastatzeko (piper beltza, erramu hostoa, gatza)
- Perrexila (belarrak) - - Dastatzeko
- Ura - 4 kopa
Osagaiak. Argitasuna izateko, kusua erakusten dut. Horrelakoa dirudi. Ez beratzen, baina gaueko ur hotzetan pre-beratzen. Oilasko salda prestatzeko modu tradizionala: jarri oilaskoa ur hotzetan, irakiten eta irakiten motela egosten 25-30 minutuz. Bitartean, apioa eta perrexila sustraiak, baita azenarioak kubo txikietan moztu ere. Salda irakurtzerakoan gehitu, gehitu espeziak ere - gatza, piperbeltza, erramu hostoa. 10 minutu gehiago egosi. Ondoren, gehitu txipiroiak xukatu zartaginean. Beste 20-25 minutuz egosten dugu garotsarekin prestatzen den arte - beste osagaiak oso prest egongo dira. Salda zaporea erantsi dugu, laurel xafla zehaztu. Oilarra hartzen dugu eta alde batera utzita, ez dugu bota barazkiak ere. Gurina zartaginean urtu, tipula frijitu gardena den arte, gehitu salda barazkiak eta egosi bero ertaineko likidoa lurrundu arte. Noiz ia ez da likidoa frijitzekoan - estalkiarekin tapa batekin estaltzen dugu, alde batera utzi dugu. Hartu kazola txiki bat, bota salda zenbatekoaren eskuineko zenbatekoa - salda mililitro erantsi behar duzu, zenbat kosko gramo egosten. Gehitu gatza piperra salda egiteko, jarri suaren gainean, irakiten jarri eta gehitu kuspina salda egiteko. Berehala, kusua salda irakiten isurtzen den unetik aurrera, zartaginetik kendu eta koskoia sardexka batekin nahasten hasten da. 3 minutu igaro ondoren, koskook salda ia guztiak xurgatzen duenean, jarri kazola motela eta kuzkurtu gurina gehitu. Gurina urtzen den bezain laster - sutan kuspiloa kentzeko, utzi minutu pare bat tapa azpian prestatu eta plateretan zabaldu. Oilasko oilasko eta barazki frijituak jarri ditugu kusko gainean. Berdeekin apaindu dugu - eta plater prest dago. Bon appetit! :)
Bazkariak: 2