- Oilasko izterrak - 800 gramo
- Salt - 1/2 koilaratxo
- Pepper piper beltza - 5 pieza
- Cream 10-11% - 250 mililitro
- Tipula - 1 pieza
- Patatak - 100 gramo
- Bay Leaf - 1 pieza
- Arrautza ilarrak - 300 gramo
- Azenarioak - 100 gramo
- Landare-olioa - 25 mililitro
Lehenik eta behin, oilaskoaren hanken azala garbitu behar da. Oilasko garbitu pour ura (1.5 litro inguru) eta 15-20 minutu egosi, aparra kenduz etengabe. Patatak zuritu, garbitu eta moztu pieza txikitan, argazkian bezala. Cook 20 minutu inguru oilasko egosia oilaskoarekin. Ondoren, salda hozten dugu, kendu oilaskoaren haragia hezurretik. Oilasko irabiagailuan txikitu salda batekin (1 Kopako). Patata eta oilasko purea salda, gatza eta piperra jarri ditugu, erramu hostoa gehitu eta 8 minutuz egosi. Ilar berdeak irabiagailu batekin xehatu dira. Bete ilarrak krema, whisk berriro. Ondorengo masa salda sartuko da. Azenarioak garbitu eta moztuta daude lauza meheetan. Tipula ere fin-fin txikituta dago. Frijitu tipula azenarioak 6-7 minutuz landare-olioan, etengabe nahastuz. Gehitu tipula frijituak eta azenarioak zartaginean zartaginean, egosi beste 3-4 minutuz, eta gero berotu. Utzi zopa azpian estali eta zerbitzatu daiteke. Bon appetit!
Bazkariak: 6