Oliba-entsalada epela, piperrarekin. Askotariko entsaladak ez dira merienda bat besterik ez, baina bazkari nagusia erabil daitekeena. Batez ere, haragiaren entsaladak berotzen ditu. Zer egingo zenuke patatarekin, oilaskoarekin eta barazki freskoekin egosten? Gogoan hartzen duen lehenengo gauza patata purea eta landare-entsalada gehitutako oilasko frijitu edo estali bat da. Hala eta guztiz ere, denbora gutxiago gastatu eta plater jatorrizko eta zaporetsua prestatu ahal izango duzu, osagai berak erabiliz: piper goxoa oilasko entsalada epela. Plater honen sorrera ordu erdi baino gehiagora eramango zaitu, baina emaitza bikaina izango da. Entsalada hori ezin hobeto eseri eta zapore bikaina beteko du, baina mahaiaren dekorazioa ere izango da. Eta zer goizeko mokadu bat baino hobea izan daiteke, burua "atzo" ondoren banatzen denean? Hau ez zen Olivier mahaiaren arratsalde guztietan, eta ez arrautza frijituak ere. Barazki freskoek egindako entsalada epelek berehala bizkortzen zaituzte, urdaila bere betebeharrak gogora ekartzeko eta jantzientzako lanak egiten ez dituen janari oso zaporetsua eta aldi berean erabilgarria.
osagaiak:- Oilasko xerra 300 g
- Pepper gozoa 2 pcs.
- Pepino 1 pc.
- Patatak 3 pieza.
- Oliba olioa 4 tbsp. l.
- Pepper beltza lurrean 2 pinch
- Salt 2 pinch
- 1. urratsa entsalada prestatzeko, oilasko xerra, piperbeltza, pepino berria, patata txikia, oliba olioa, piper beltza eta gatza behar izango dituzu.
- Urratsera 2 piper eta pepino garbitu eta kubo handietan moztu.
- 3. urratsa Patatak zuritu, garbitu eta moztu dadoetan.
- Urratsa 4 Ekarri kazola txiki batean ura irakiten, gehitu gatza pixka bat, jarri patatak eta egosi arte egosi arte 10-12 minutuz.
- Urratsa 5 Patatak patatak jarri gehiegizko ura kentzeko.
- Urratsa 6 Oilasko xerra ondo garbitu, dadoetan moztu, gatza eta piperbeltza gehitu.
- 7. urratsa. Ondoren, filetek oliba olioan xehatuta arin frijitu arte.
- Urratsa 8 Konbinatu piperra, pepinoa, patata egosia eta xerrak frijituak, gehitu oliba olio pixka bat eta gatza dastatzeko.
- 9. urratsa Nahastu dena nahastu eta entsalada beroa zerbitzatu.