Sukaldaritza kharcho Tradizionalki zopa kharchoa da behi-tik. Harcho georgiarraren itzulpena - "behi-zopa". Georgiek Kharchok janzteko berezi bat prestatzen ari dira. Arraina purua lehortuz lortzen da. Zaila da aurkitu denez geroztik, sarritan, tomate freskoetatik edo tomate freskoetatik datozen patatak patatak maiz erabiltzen dira sukaldaritzan. Sukaldaritza gozo eta osasuntsuari buruzko sukaldaritzako liburu sobietarrean errezeta oso berezia izan zen gogorra egiteko, egosten naiz beti, zopa hau oso gustukoa da gure familian. Garai hartan ez zegoen Internetik, eta liburuak salgai dohainik dituzten errezetak ez zeuden, ordutik aurrera koaderno lodi bat mantendu dut errezeta onenekin. Batzuetan nik orain! Hau da errezeta. Zopa klasikoarentzat, arroza behar duzu normalean, nire errezetak irina betez betetzen du eta hori erakartzen nau. Sopa kharcho - oso usaintsua eta arina, tipulak, espeziak, baratxuriak, hops-suneli barne hartzen ditu.
osagaiak:- Okela hezurretan 1 kg
- Hegaluze-Suneli nahasketa 1 TSP.
- Tomateak 300 g
- Walnut 100 g
- Tipulak 3 pcs.
- Irina, gari 30 g
- Baratxuri 4 dentikuluak
- Bay leaf 2 pcs.
- Cilantro freskoa 5 ale
- Perrexil freskoa 5 ale
- Azenarioak 0,5 pcs.
- Apioa 1 pc sortzen da.
- Salt 2 pinch
- 1. urratsa. Kopa egiteko zopa egiteko, behiarekin, haziak, tipula, azenarioak, intxaurrak, apioa, tomatea, baratxuria, eguzkia, erramu hostoa, martorri eta perrexila behar duzu.
- 2. urratsa. Zartaginean, gehitu garbitutako haragia (salda aberats ona daukat, salda aberatsa dut, gantz-kopuru handia, haragi ugari), apio zati xehatu eta azenarioak, bonbilla baten laurdena.
- 3. urratsa Pour 1.5-2 litro ur eta gutxienez ordu bete egosten.
- 4. urratsa. Haragia prestatzen ari den bitartean, zopa betetzeko prestatuko dugu. Tomateak scald, zuritu eta fin-fin txikitu.
- Ururur thisur Pro Pro thisururur Prour this Proonesur this Prourur this Pro this this Pro this thisurur Pro this thisur this this Nahi izanez gero, zigilua garbitu patata purea egiteko.
- Urratsa 6 Kopako dadoak moztu.
- 7. urratsa Mortero batean (edo edukiontzi egokia), intxaurrak, baratxuriak zapaltzeko, salda epel bat bota. Dastatzeko, gehitu beltza eta lurrintsu piperra, kanela, edo hops-suneli nahasketa prestatu.
- Urratsa 8 Kendu haragia salda batetik, sueztasunez freskoa eta fin-fin txikitutakoa. Kalifikatu salda, sustraiak kenduz.
- Urratsa 9 Sauté pan batean, kendu tipula salda eta azalera argia eraman ezazu.
- Urratsa 10 Gehitu txikitutako haragia, salda apur bat, 10 minutu atera.
- 11. urratsa Gehitu tomateetatik purea. Pro Pro Pro this this Prour this thisur this this this this Pro this this this this thisurur this this this thisur this thisur Pro this thisur this this
- Urratsa 12 Salda beroarekin irina desegiteko, ondo moldatu eta lata ez daudela.
- 13. urratsa Gehitu haragira, irakiten jarri eta 5 minutu atera.
- Urratsa 14 Prestatu salda iragazi, sartu haragia tomate eta tipulekin.
- Urratsa 15 Ekarri irakiten, gehitu baratxuri xehatua eta fruitu lehorrak, gehitu erramu hostoarekin eta irakiten motelduz minutu batzuekin.
- 16 urratsa Gehitu cilantro eta perrexilaren berdeak, infusio txiki bat eman tapa azpian. Zapore kharcho-ren usaina mahairako etxeko guztiak azkar bilduko ditu! Bon appetit!