- gatza - 1 koilaratxo
- piper beltza - 1/2 koilaratxo
- oilasko bularrak (guztira 500 g), boneless eta skinless - 2 pieza
- Gutxieneko jogurtak - 3/4 beira
- mostaza - Art. 1 koilarakada bat
- tipula berde fresko txikitua - 2 Art. koilara
- txikitutako tarragon freskoa - 1. koilarakada bat
- sagar berdea - 1 pieza
- limoi zukua - 1/2 pieza
- aneta xehatuta - 1 beira
- apio txikituta apioa - 1/2 Kopako
- hobi gabe mahats gorriak, erdia moztu - 2 edalontzi
- urjauzia - 1 zatia
- Oliba olioa - 1 pieza
Gatza nahastu piperarekin ontzi batean. Sauté handi bat berotu bero handiaren gainean. Lubrifikatu olioarekin. Lubrifikatu oilasko bularrak gatz eta piper nahasketa batekin, jarri kazola batean. Beroa ertainera murriztu eta oilasko bularrak prestatzeko 12 minutuz. Kendu kazola eta alde batera utzi. Ontzi batean, nahastu jogurt, mostaza, tipula, tarragona eta gatza eta piperra gainerako nahasketa. Sagarrondoa kendu eta ontzi batean moztu. Gehitu limoi zukua, aneta, apioa, mahatsa eta nahasketa. Oilasko bularrak moztu. Gehitu entsalada, jogurt eta nahastu denboraldian. Kremailera zerbitzatu.
Bazkariak: 4