King of Pies Kournik - Errusiako sukaldaritza nazionaleko plater bat. Jatorriz solemne izendapenari dagokionez, tarta errege deitzen zaio. Jaiegunetan errege-erreginetan eta Errusiako eskualde batzuetan jantzirik ezkontza egiteko erritu mordoa izan zen. Geruza anitzeko altuera piezarekin ore piezak apainduta dago. Beharrezko osagaiak oilasko haragia da eta, ondoren, landare, zereal, onddo eta beste betegarri batzuk hainbat geruzatan ezartzen dira, elkarren artean krepeez bereizita. Literatura historiko gastronomikoaz ezaguna da kurikak lehenbailehen egosita zeudela, ondoren, buckwheat edo arroza erabiltzen hasi ziren. Oinarrizko errezeta ia edozein etxeko errezeta prestatzen da, edo, aukera gisa, erositakoa nahiz hosto bat erabiltzen da. Osagai batzuen osagaiak mahukatu ditut: 2,5 baratxuri irina, 1 baratxuri lehorra, 1 koilaratxo azukrearekin, 0,5 gatz koilarakada, 50 g gurina urtu, 1 arrautza eta 100 ml esnea. Gomendagarria da bi igogailu eta ondoren hirugarren igogailua altxatzea oratu, baina posible da eta bigarren ondoren. Krepearekin ere aukera daitezke: legamia, esnea, jogurtak, kalifikazio eta irin mota desberdinetan ... Hobetu eta betegarriekin. Sukaldaritzako esperientzia arrakastatsuak!
osagaiak:- Legamia orea 600 g
- Arroza luzea 300 gr
- Perretxikoak champignons 100 g
- Tipula 2 pcs.
- Oilasko arrautzak 4 pez.
- Krepeak 4 pcs.
- Aneta freskoa 1 sorta
- Salt 2 pinch
- Sunflower findutako ekilore olioa 2 tbsp. l.
- Oilasko xerra 300 g
- Urratsa 1 Kurik egiteko, orea, krepe, prestatutako oilaskoa, arrautza gogorra eta gurina gordinak, frijitzeko arroz prestatuak, perretxikoak, tipula eta aneta berdeak prestatuko dituzu.
- 2. urratsa Landare-olioan, tipula txikitu frijitu, gatza gatza jarrita, gehitu perrexil xehatuak eta bero ertaineko 3 minutu inguru egosi.
- 3. urratsa Kukatu ezazu berehala zartagin batean, silikonazko alfonbran edo gozogintza paper batean edo labean bertan jarri ahal izateko modu batean, edonon lekurik gabe. Pasta 1/3 koilarakada 2 cm-ko diametroa krepearen diametroa baino handiagoa denez, arroza erdia bota, leuna, gatza eta espeziak nahi bezala dastatzeko.
- Urratsa 4 Krepearekin arroz estali eta gero betetako betegarria pankaketa baten moduan.
- 5. urratsa Pancake-aren geruza uniforme batekin, jarri oilasko-xerrak prestatutako eta ebaki (egosiak, frijituak edo espeziak labean) eta gero pancake batekin estali.
- 6. urratsa Hurrengo geruza arroz eta aneta txikituaren bigarren zatia da.
- 7. urratsa. Berriro ere, krepearekin eta onddo beteak.
- Urratsa 8 Arrautzak gordinak loditzeko, hau da, giltzurruneko azken betegarria izango da.
- Urratsa 9 Pasta 2/3 tarta handi batean gurina eta astiro-astiro krepe eta betegarrien "diseinua" osoa estaltzeko. Desagerrarazi, edo, hobeto esanda, gehiegizko orea ebaki ertzetan. Zulatu kurik goitik eta egunera, lurrunezko zulo bat irteten denetik.
- Urratsa 10 Kurik ertzak moztu eta zuritu, ondoren orea gorringo gordinarekin estali.
- 11. urratsa Azterketaren hondarrak (ebakinak), zifra batzuk egin.
- Urratsa 12 Dekoratu kurik eta labean preheated labean 200 ยบ C-tan 20-30 minutuz.
- 13. urratsa. Kurik prest dago 15 minutu inguruko eskuoihal batez estali eta pastela mamitsuena da, baina saltsa mota guztiak, belar usaintsuak, morsels zerbitzatzeko aukera ematen du.