Errezeta sinple batzuk aurkezten dizkizugu etxeko merengea prestatzeko.
Meringue limoia: errezeta
Beharrezko osagaiak:
- irina - 1 tbsp.
- arrautzak - 4 pcs.
- limoiak - 3 pcs.
- azukre hautsa - 6 tbsp. l.
- azukrea 1 tbsp.
- arto almidoia - 5 tbsp. l.
- Gurina - 200 g
- gatza
- vanillin
Prestaketa metodoa
Ogi bat egin behar dugu, gero limoizko merenguearekin apainduko dugu. Tarta goxoa eta argia lortuko dugu.
- Sift irina - beraz fluffy bihurtuko da, ez da pikorrik izango. Irina gehitu 3 tbsp. l. Azukrea hautsa eta 100 g gurina bigundua. Bota orea zure eskuekin.
- Gehitu gorringoa 1 arrautza eta 1 tbsp. l. ura. Zure orea elastikoa bihurtu behar da. Baloia jiratu, hozkailura bidali 30 minututara.
- Jarri orea molde batean, luzatu eskuak geruza mehe batean, astiro-astiro mailan, erauzi gabe. Pasa orea sardexka osoan plano osoan zehar. Jarri orea labean preheated 180 gradutan 25 minutuz. Prestatzeko prest.
- Sukaldaritza zuzenean krema. Follow the recipe for the meringue limo with the photo below. Beraz, beharrezkoa da zukua estutu limoiak eta grater txiki bat zertxobait erretzea.
- Gehitu almidoia, irabiatu egurrezko espatula batekin.
- Ur pixka bat bota 250 ml-ko kazola batean, limoi-azaletan bota. Beroa suaren gainean, etengabe nahastuz.
- Noiz likidoa irakiten hasten denean, sua murriztu, almidoia gehitu, arrautza gorringoak gehitu 3, limoi zestoan, vainillina, 100 g gurina eta azukrea. Ekarri nahasketa irakiten. Egosi lodia arte. Masa errea bezalakoa bada, eskuinera egin duzu. Limoi xafla hozten da ur bainuan. Masa hozten denean, ore forma bete.
- Nahastu 4 proteina, 3 koilarakada. l. azukre hautsa, gatz pixka bat. Beat bat nahastailea aparra lodi bat arte.
- Konposatu proteina masa limoi betegarria moldearen gainean. Bake tarta eta meringue limoiarekin 15 minututara 180º C-tan eta 10 minututan 200ºC-ra. Tartako goxoa marroia denean - postrea prest dago!
Swiss Meringue: argazki batekin errezeta
Suitzako merengea klasikoa oso egonkorra da.
Beharrezko osagaiak:
- proteinak - 100 g
- azukrea - 200 g
- aukerakoa
Suitzako merengea errezeta batean, arau bakarra dago: proteinen 1 zati bat, azukrea 2 zatitan banatzen da.
Prestaketa metodoa
- Nahastu azukrea proteinen eta vainilinarekin, masa ur banatan jarri. 50 ºC-ko ura berotu (erabili termometro berezi bat), proteina-masa zarata silikonarekin nahastuz.
- Kendu ur-ontzi batetik, hasi abiadura ertainean whisking. Behean prozesua nahikoa luzea da, beraz ez kezkatu, proteinak ez badituzte beharrezko itxura hartzen.
Beat masiboa hegazti-txoriari.
Suitzako meringue prest dago - bakea dezakezu!
Italian meringue errezeta
Beharrezko osagaiak:
- proteinak - 2 pcs.
- azukrea - 150 g
- gatza
- ura 40 ml
Prestaketa metodoa
- Ura eta 120 g azukre nahastu. Irakur ezazu. Sutea isilagoa egiten dugu, jaregin ezazu almibarretan 116 gradutara.
- Une honetan, proteinak prestatzen ditugu: gatza bota, baxua edo ertaina abiadura. Ondoren gehitu gainerako azukrea, whisk abiadura maximoa.
- Ez gelditu proteina masa whipping, poliki-poliki bota azukre almibarretan. Biratu abiadura handian nahasketa hoztu arte.
Italian meringue prest dago. Bake soufflé, merengea, pastelak edo pastelak apaindu - postre baterako egokia den merengea da.