Urte berriaren oporretara hurbiltzen gara. Mahai gainean kanpoko auto-errespetu guztiek xanpain botila izango dute. Tradizio hau kontinenteko ekialdean dago, baina baita Mendebaldean ere. Champagne ardoa ez da produktu erraza. Legenda, tradizio ahaztezina eta erabilera arauak estaltzen ditu.
Gizateriaren historian asmakizun handiak daude. Sua, gurpila, geziak, bolbora eta, jakina, xanpain xanpain botila bat. Produktu honen asmakizuna Dom Perignon ekintzailea da, 1668an zerbait nahimichil egiteaz gain, edari bikain baten ondorioz. Burbuila txinpartatsuen jaiotza Champagne-ko probintzian gertatu zen, beraz, ardo berri bat xanpaina deitzen zitzaion.
Sarritan kanpaina dibertigarrian entzun dezakezu: "Ez dut xanpaina gustatzen". Seguruenik, gizon honek ez zuen xanpain ona saiatu, eta egin zuen, ez zuen ondo egin. Bai, bai, xanpaina bere erabilera sekretuak ditu! Hori guztia erraz ikas daiteke edateko oinarrizko arauak irakurtzerakoan. Xanpain marka aukeratuko dugu kontsumitzaileari. Zaporea eta kolorea, esaten duten moduan, ez dira adiskideak. Aholku bakarra - kontuz ibili akatsak, erosi ardo denda fidagarrietan.
Nola botila behar bezala ireki.
Zaleek armiarmenetan tiro egitea erabaki dut. Momentuz, une honetan garrantzitsua da, baina xanpaina lasai egon behar da. Xanpainaren kalitatea "jaurtiketa" indarraren araberakoa da. "Tiro" deritzonaren ondoren, karbono dioxidoa azkarrago lurruntzen da eta ardo zurixkak magia burbuila bereziekin jolasten uzten du.
Ez saiatu xanpaina botila bat astindu aurretik. Atera ezazu ontzia poliki-poliki, botila 45 graduko angeluan likidotuz. Xanpaina superkoiztua izanez gero, plugina ezin da guztiz ireki. Ardoa 7-9 gradutan hoztu behar da. Horretarako bi ordu bakarrik jarri behar da hozkailuan.
Nola xanpaina bota behar bezala.
Badirudi errazagoa dela! Botila hacked modu batean hacked zuen eta garagardo betaurrekoak baino gehiago bota. Izan ere, dena askoz zailagoa da. Pour xanpaina beirarekin poliki-poliki, zuzenean ardoaren tanta bat zuzenean kristalezko eskuinaldean jarrita. Bi zatitan bota beharko zenituzke aparra konpontzera. Beirak betetzeko hiru laurden izan behar dira, eroso eta ederra da.
Xanpain betaurreko gisa kopa onenak ez dira erabili. Edari magikoak ez ditu haiekin jolasten, eta berehala bueltatzen da. Betaurrekoak kono baten forma izan behar dute, gorantz zabalduz eta gero ahokatua. Beira kolorerik gabeko horma leunak egiten dira normalean.
Xanpaina-oporraldiko betaurrekoen ondoren garbigailuan garbitu ez dadin saiatu. Hori dela eta, garbiketa-likidoaren konposizioa silikona da. Garbitu uretan soilik eta ur garbiak garbitu.
Nola xanpaina edan.
"Torlojua" edo "salbatuta" metodoa ez da xanpaina erabiltzen. Poliki edan da. Gosea handitzeko, ikusi beirazko burbuilak jolasten. Ardo zuria eta bekatua ez da aprobetxatu. Gozatu sorta magikoa eta edariaren urre kolorea. Arritxu ederrak, ez edan txanpaina ezpain margotuekin. Ezpainetako konposizioa xanpaintasunaren ezaugarri guztiak neutralizatzen dituen substantzia da.
Mugikorraren gainean, oina oinez jarri behar da. Batzuk hanken behealdean daude egonkortasun eta fidagarritasun handiagoz. Ez da gomendagarria goiko edalontzia edukitzea. Lehenik eta behin, ez da onartzen. Bigarrenik, ardoa eskuetatik berotu egingo da eta zapore batzuk galduko ditu.
Xanpainarentzako aperitibo gisa, hainbat fruta, galleta, molde gazta, kabiarra, jokoaren platerak eta haragi zuriak dituzten ogitartekoak gomendatu ditzakezu. Aperitiboak kanpotik eta zaporez jainkozko edariari dagokio. Baina uste nauzu, txokolatearekin ez txanpa, ohikoa den bezala. Eta, edozein kasutan, ez da nahastu burbuila beirun batekin. Azkenean, xanpain fabrikatzaileek lan gogorra inbertitu dute burbuila horiek.
Bezala xanpaina edan nahi baduzu, artzaintzan artelanik handiena gozatu nahi dut.