Nola aukeratu eta prestatu muskuiluak?

Ziur nago, gutako bakoitzak, gutxienez, nire bizitzan behin muskuiluak prestatu nahi zituen - oporretarako edo horrelako zerbait egiteko. Azken finean, produktu honek elementu arrastorik eta substantzia biologikoki aktiboak ditu. Horregatik, osagai hori duten platerek ez dute ongi dastatuko, baizik eta immunitatea handituko dute. Muskuiluak bi aldiz arrautzak bezain proteina dauzka, gainera, burdina, fosforoa eta azido erabilgarria dira.


Noski, muskuiluak saiatu bazara, badakizu ezohiko zaporea dutela, baina muskuiluak non bizi ziren. Jakina, sukaldaritza hobe da ingurune garbi eta ekologikoan hazi diren produktuak aukeratzeko.

Nola aukeratu muskuiluak

Ondo itxi eta maskorrak dira moluskuak lo egiteko. Hondatutakoak eta irekiak ez diren sukaldaritza egokia. Muskuiluak oso pisutsuak badira, harea beteta badago eta argi gehiegi badaude, segur aski aspalditik hil zen muskuilua hilda dago. Horrelako muskuiluak ez dira erosketak merezi. Produktua erosi ondoren, zaindu zuzenean muskuiluak mantentzeko. Lay geruza batean, eskuoihal heze batekin eta hozkailuan leku batekin estali. Itsaski bizia ezin da hiru egun baino gehiagotan gorde. Supermerkatuak eta dendak itsaski izoztuak daude. Ardo lehorrean zuria eta aukerakoa mahai gainean eseri. Uztaila eta urria bitarteko muskuiluak oso zaporetsuak direla uste dugu. Izan ere, oso kaloria gutxi dute, beraz, produktuen platerak moldatzen saiatuko dira.

Nola muskuiluak egosi?

Oporretara itsasora jotzea nahi baduzu, moluskuak non bizi diren ikusteko aukera izango duzu.

Muskuiluak jokoan

Horiek prestatzea ez da zaila. Horretarako metalezko xafla, gatza, limoia, muskuiluak, ardo zuria eta, noski, sua izango dituzu. Sua gainean hosto bat jarri behar duzu, eta muskuiluak gainean. Mollusks harrapatu besterik ez badira, algak kentzeko beharrezkoa da, baina hostoak utzi egin behar dira. Hotzeriaren gainean, muskuiluak hiss egiten eta irekitzen dira. Orain gatz ditzakezu. Minutu batzuk behar dira itxaron, bukatutako produktua plateretara mugitu eta limoi bakoitzarekin limoiarekin hautseztatu. Ikusten duzunez, oso erraza da muskuiluak egosten. Beraz, zhemozhno sukaldari itsaskiak eta etxeak, zure patioan, baina itsasoaren usaina eta soinua ematen dio neska zapore berezia eta erromantizismo berezia.

Egositako muskuiluak egosi



Nakostrik ezin du muskuiluak frijitu, baizik eta irakiten ere. Arroza (nahi duzun neurrian) hartu behar duzu, limoi, berde eta gatza. Lehenik eta behin, jarraitu arroz kazola batean eta garbitu, zure osagarri izango da. Orain ura ura gehitu behar duzu, ura irakiten jarri, jarri muskuiluak han eta egosi 10-15 minutu. Ondoren, ura xukatu egiten da, muskuiluak plateretan jartzen dira, limoiarekin hautseztatu eta nahi izanez gero limoi xerrak, perrexila eta aneta apaindu daitezke. Hornitutako arroza duzu. Blyudogotovo!

Muskuiluen ozpin-olioa



Kakuzhek lehen esan zuenez, muskuiluak baxuko kaloria dira. Hori dela eta, figura jarraitzen duten nesken aukerarik bikainena, plater bat egongo da, esate baterako, barazkiekin egindako muskuiluak. Gainera, ozpin-olioarekin nahastu ahal izango dituzu muskuiluak eta perretxikoak.

Beharko duzu: 200 gramo arrautza egosia, gatz pixka bat, 1 tipula, 1 erremolatxa eta 1 azenarioa, 2 patatak, 3 koilarakada tipula berdeak, 20 mlusus nahastu behar dira 0,5 koilarakada olio lean.

Muskuiluak irakiten eta azenarioak, patatak eta beets irakiten behar dituzu bereizita. Jarri itsaskiak entsalada-ontzi batean, barazkiak zuritu, finitu eta kumidi gehitu. Ondoren, tipulak eta perretxikoak moztu. Produktuak nahastu, olioarekin eta ozpinarekin denborarekin eta globulu berdeekin hautseztatu.

Gainera, errezeta hau garagardoa da. Gainera, entsalada bat prestatzeko erraza eta azkarra da, baina oso zaporetsua bihurtzen da.

Entsalada muskuilu eta saltsarekin "Tabasco"



40 gramo kanpai piperrak, 20 gramo limoi zukuak, ghee ugari, 38 gramo muskuilu eta 25 gramo olio lean beharko dituzu. Horrez gain, "Tabasco" saltsa, gatza, piperra eta baratxuriak behar dituzu.

Molluskovnuzhno irakiten ura gatzetan eta entsalada-ontzi batean jarri. Pepinoak eta bulgaria xerra moztu eta muskuiluak ere bidali. Nahasketa guztia eta lean oil bete. Orain piper, gatza, baratxuria, limoi-zukua saltsa gehitzeko garaia da. Apur bat piper eta berde frantsesezko xerra batekin. Errezeta hori ona da lagunarteko topaketak egiteko.

Muskuiluak barazkiekin



Seguruenik, andre bakoitzak, muskuiluak egosten dituenean, platera zuzen eta ez aspergarri bihurtzen du. Errezeta hau bezalakoa da.

Vegetis, algak (1 xafla), tipula (1 pc.), Azenarioak (1 pc.), Baratxuria (2,3 hortzak), Muskuiluak (500 g), Arroz ozpina, Jengibre saltsa, Martorrizko haziak eta soja saltsa.

Molluskovnuzhno ur gezako korronte baten azpian ez uzteko eta plater batean jarri. Noria-ko algak (2 cm-ko zabalera) eta, ondoren, karratuek (0.5 cm) moztu behar dituzte kamidia plater batera eta arroz-ozpina eta soja saltsa arrunta bota. Orain piper guztiak, gatza eta utzi, marinatu. Arroz prestatzeko pasatzen gara.

Ur hotzetan korronte mehe baten ondo garbitu eta 15 minutuz egosi. Sukaldaritza prozesuan, arroza 5 erramu hosto bota behar duzu, baina atera arroza egosi aurretik. Arroza prest dagoenean, ura bota eta utzi egiten da, utzi beherantz.

Poraris prestatzen da, tipuliak txikitu behar dituzu, azenarioak nahastu, barazkiak nahastu haziak eta olioarekin frijitu urrezko arte. Orain gehitu algak eta muskuiluak gehitu, utzi erregosia. Bost minutu igaro ondoren, jengibre marinatua 1 cm-ko zatitan moztu eta osagaiaren gainerako osagai bihurtzen da. Noiz nabarituko duzu likidoa saltsarako nahikoa dela, plater itzali sua. Plateretan, arroza, muskuilu gisatuak, barazkiekin, arroz ozpinarekin eta soja saltsarekin hautseztatu. Plater hau ezin hobeto egokitzen da merienda gisa.

Plov-ren errezeta muskuiluekin



Muskuiluak egosi nahi duzunean, gogoratu behar da ogitartekoak, pintxoak eta entsaladak ere ez direla onak, baizik eta pilaf goxoa. Gonbidatuak eta etxean gustu bikain eta atsegina gozatzeko aukera izango duzu.

Plater hau lortzeko: 1 Kopako arroza, 700 gramo muskuiluak, 1 azenarioa, 1 tipula, erramu hostoa, 40 gramo gurina, tomate-koilaratxo bat, gatza eta piperra.

Molluskinuzhno ur gazia irakiten, sukaldaritza ondoren ez ura bota, zuretzat erabilgarria da. Salda prestatu, gurina urtu eta ontzi eta azenarioak xerratan bota. Errezeta horren funtsa da frijitutako barazkiekin batera, arroz errea. Tipulen urre kolorea lortzen denean, 2 edalontzi (moluskuak egosi ziren) gehitu behar dituzu zartaginean, gatza, piperbeltza dastatzeko, tomate-pasta eta erramu hostoa ere gehitu. Kontuz sua motela izan dadin. Arroza prest dagoenean, gehitu muskuiluak. Platerak beroa behar du, berdeekin apainduta.

Nola izoztuak egosi muskuiluak?

Aukera bikaina parmesanoarekin egositako muskuiluen platera da.

Hartu: 100 gramo parmesanoarekin, 4 baratxuri ale, 1 kg-ko muskuilua, 200 gramoko mahats-ardoa, 25 gramo gurina, gatza eta piperbeltza.

Erabili desizoztu desizoztu eta garbitu. Ondoren, kazola batean ipini, edalontziak eta ardo zuria bota. Bero ertaineko irakiten 7-9 minutu behar dituzu. Sartu zartagina suaren gainean, eta noiz berotzen denean, gurina eta pixka bat lentea jarri, itxaron hiss hasten arte. Ondoren, frijitu baratxuria birrindua eta baratxuri txikitua zartaginean. Muskuiluak hosto bakar bat izaten jarraitzen duen prozesatu behar dira, gazta eta baratxuri saltsa bota eta parrillan frijitu. Gazta guztiz urtu denean, itsaski platerean jarri eta gazta gogor sendatzen hasten denean bakarrik. Horretarako, platerak masailezur gehiago bilatu beharko lirateke, apetizagarriagoa eta eraginkorragoa iruditzen zaie.

Bon appétit!