2017ko sinboloa da Rooster. Hegazti alaia honen alde merezi izateko, Urte Berrira behar bezala bete behar duzu. Menua osatzen dutenean, kontuan hartu platerak zaporetsua eta anitza izatea, baina hobe da freskotasuna ematea. Hau datorren urteko totemaren izaera dela eta: The Rooster ez da barregarri, baina ekonomikoa. Sukaldaritza komenigarria da produktu erraz eta erabilgarriak erabiltzea. Jaiegun baten ostean, gonbidatuek ez dute pisu eta ondoeza sentitzen. Gatzak, espeziak eta espeziak izan behar lirateke. Alkohol gehiegikeria ez egitea gomendatzen da. Baina platerak diseinatzen dituzunean, zure irudimena erakutsi dezakezu. Oso ona da platerak argia eta koloretsua pizten badute Roosterren buztana bezala.
Zer ez zen Urte Berriko menuan egon behar-2017
Urte Berriko menua prestatzeko gomendioak 2017
- Garnishes planifikatzean, utzi zerealak eta zerealak aukeratzeko. Jakina, otordu arrunta oso erraza da Urteberriko jaietan, baina arroza edo artoarekin goxoa eta tokiko platerak prestatzeko aukera dago.
- Entsalada aukeratzerakoan, konposizioa gidatu. Produktuak sinpleak eta tradizionalak izan behar lirateke.
- Mahai gainean barazki asko izan beharko lirateke: egosia, freskoa, ozpinetakoa, gisatua. Berdetasunari arreta jartzea. Sukaldaritza, apaintzeko, eta plater bereizi bat ere jarri behar dira.
- Ahal izanez gero, erabili haziak eta fruitu lehorrak.
- Ez ahaztu ogi erosketa. Mahai gainean jaiotzen den urtean, alea osoa ogia egitea gomendatzen da. Ideal - Etxeko produktuak.
- Menua egiterakoan, postre bat dago, esate baterako, etxeko pastel gozoak eta platerak.
Urteberri bezperako plateren adibideak 2017
pintxoak
Pintxoak zerrendatzerakoan, sinplea eta erraza izan behar dela uste dut. Ohiko ogitartekoen ordez, kanapeak zerbitzatu ditzakezu. Jai mahaiari begiratzen diete eta gosea eten ez dezaten. Canapak dekorazio-zeregina hartzen du eta mokadu bat egiteko aukera ematen du plater nagusiaren aurretik. Era berean, egokiak dira askotarikoak:- fruta eta fruitu lehorrak (mahatsak, marrubiak, udareak, almendrak, urdaiak, intxaurrak ...) fruta eta fruitu lehorrak egitea gomendatzen du.
- haragi moztuarekin batera, jarri barazkiak distiratsuak (cherry tomateak, koloretako kanpaiak);
- Assort askotariko greba, limoi xerratan eta oliba.
entsaladak
- Landare-entsaladak ("Greziako", "Caprese", erremolatxa, mahaspasekin eta fruitu lehorrak, azenarioak koreeran)
- Arrautza eta itsaskia duten entsaladak ("Caesar" izokina edo ganbak, entsaladak arrautza kontserbak, txipiroiak, berak)
- Haragiak entsaladak (haragia egosita, "Pomegranate eskumuturrekoa" hizkuntza batekin, "Monomakhko kapela").
Tbilisi entsalada
osagaiak:
- Behi egosia - 250 g
- Babarrun babarrun gorria - 1 lata
- Piper birrindua - 1 pc.
- Bioleta tipula - 1 pc.
- Kukurutxo freskoa - 1 habe
- Baratxuria - 1-2 ale
- Hot piperra - 1/2 pod
- Intxaurrak - 8-10 pieza.
- Betetzeko: ardoaren ozpina - 1 tbsp. l., landare olioa, hop-suneli eta gatza dastatzeko.
Prestaketa:
- Garbitu babarrunak ur hotzetan garbitu eta ontzi sakon batean ipini.
- Bonbilla moztu erdi eraztun meheak.
- Piper gozoa eta goxoa haziak kendu, barazkiak moztu lasto meheekin.
- Haragi zuntz meheetan banatzen da edo kubo txikitan moztu.
- Konbinatu 1-4 elementuen osagai guztiak.
- Cilantro eta baratxuri fin-fin txikituta, ontzi batean jarri.
- Fruitu lehorrak apur bat lehorra zartaginean, txikitu eta osagai guztiak gehitu.
- Gehitu espeziak eta gatza dastatzeko.
- Konbinatu barazki olioa ozpinarekin. Esnea entsalada arretaz eta utzi 20 minutuz.
Hot platerak
- Arraina platerak errezetekin (izokina, coho izokina, chum, catfish) egokia da, arrain beteak edo gisatuak (pike, karpa, itsasoa), barazkiekin egindako erroiluak.
- Sorpresa gonbidatuak itsaski beroarekin. Esate baterako, risotto baliagarria eta zaporetsua, paella, pasta edo are pelmeni ganbak.
- Haragiaren plater nagusia ez litzateke oso astuna eta gantzik izango. Oinarrian, txerriki, txahal edo untxia txerriak hartu. Konbinatu barazki, saltsa edo fruitu lehorrekin.
Haragia modu generikoan
osagaiak:
- Porrua hezurrik gabe (lepoa, luma, sorbalda) - 1 kg.
- Azenarioak - 400 g
- Patatak - 300 g
- Tipula - 300 g
- Gazta - 200 g
- Maionesa - dastatzeko
- Gatza, piperra - dastatzeko
Prestaketa:
- Txerriak 1 cm-ko lodiera moztuko du, irabiatu, gatza eta piperra.
- Barazkiak moztu: tipula - eraztunak, patatak - lasto meheak. Azenarioak grater txiki eta ertain batean frijitu.
- Landatu landare olioarekin gozogintza erretiluan, jarri txerri gainean geruza batean. Txip bakoitzaren gainean tipulak bota, patatak eta azenarioak jarri.
- Gazta grater handi bat erretzeko, hautseztatu haragia. Maionesa apur batekin goian.
- Jarri zartagina preheated labean. 40-45 minutuz labean 180 graduko tenperaturan.
- Amaitutako haragia berdeekin zerbitzatzeko modu orokorrean. Garnish: patata purea, barazki freskoak edo labean.
postrea
Landa-gazta eta krema
osagaiak:
- Gasezko gazta txikiko gazta - 400 g
- Krema garratza% 20 - 100 g
- Baia freskoak edo freskoak (cranberries, marrubiak, mugurdiak edo blueberries) - 200 g
- Sugar hautsa - 100 g
- Vanilla azukrea - dastatzeko
Prestaketa:
- Landa-gazta krema garratzarekin nahastu, azukre hautsa eta banilla azukre erdia gehitu.
- Irabiagailu batekin irabiatu.
- Fruitu azukrearen bigarren zatian azukrea bereizten da.
- Beira zabal baten behealdean edo kremanki pour berry pure, 1/3 inguru edukiera. Kuxin krematsuaren masa goikoarekin. Geruzak lerrokatu daitezke. Dekoratu menda xafla, baia freskoa edo fruitu lehorrak. Kendu krema hozkailuan gutxienez ordubete.