Mimosa entsalada

Mimoza entsalada klasikoa Hau da, agian, munduko entsalada "sobietarena". Izan ere, gure herrialdean Sobietar Batasunean agertu zenez, XX. Mendearen amaieran eta hirurogeiko hamarkadaren hasieran gutxi gorabehera, eta orain arte prestatzen ari da, hain zuzen ere, urte haietan nostalgia eragiten duelako. Baina ez dugu hain gogorra izango. Nostalgia, izan daiteke, baina ez urte horiek gogoratzen ez dituztenentzat edo SESBaren kolapsoaren ondoren jaio zirenak. Oso goxoa, leuna da, eta argi eta garbi ikusten du. Eta gustu askotako esperimentuen aukerak! Obra maisu honen egilea ezezaguna denez, "Mimosa" etxeko janari arrunt bat jaio zen Grocery Deficiency izeneko gizon batengandik jaio zenean, guztion iritziz, bere pedigríak "itsatsi" egin behar du eta entsaladaren gai pertsonalari laguntzen dio. Hori dela eta, ez dago "Mimosa" entsalada jatorrizko errezeta klasikorik. Jakina da osagai nahitaez eta ordezkaezinak direla maionesa, arrautzak eta kontserbak. Historiako berridatzi nahi dutenek, berriz, karramarroen makilak, arrain ketuak edo kakar orea aipatzen dituzte janari kontserbak ordez. Agian oso zaporetsua da, baina ez da "Mimosa". Horrelako ezer ez genuelako apainketetan jaiotzearen garaian besterik ez.

Mimoza entsalada klasikoa Hau da, agian, munduko entsalada "sobietarena". Izan ere, gure herrialdean Sobietar Batasunean agertu zenez, XX. Mendearen amaieran eta hirurogeiko hamarkadaren hasieran gutxi gorabehera, eta orain arte prestatzen ari da, hain zuzen ere, urte haietan nostalgia eragiten duelako. Baina ez dugu hain gogorra izango. Nostalgia, izan daiteke, baina ez urte horiek gogoratzen ez dituztenentzat edo SESBaren kolapsoaren ondoren jaio zirenak. Oso goxoa, leuna da, eta argi eta garbi ikusten du. Eta gustu askotako esperimentuen aukerak! Obra maisu honen egilea ezezaguna denez, "Mimosa" etxeko janari arrunt bat jaio zen Grocery Deficiency izeneko gizon batengandik jaio zenean, guztion iritziz, bere pedigríak "itsatsi" egin behar du eta entsaladaren gai pertsonalari laguntzen dio. Hori dela eta, ez dago "Mimosa" entsalada jatorrizko errezeta klasikorik. Jakina da osagai nahitaez eta ordezkaezinak direla maionesa, arrautzak eta kontserbak. Historiako berridatzi nahi dutenek, berriz, karramarroen makilak, arrain ketuak edo kakar orea aipatzen dituzte janari kontserbak ordez. Agian oso zaporetsua da, baina ez da "Mimosa". Horrelako ezer ez genuelako apainketetan jaiotzearen garaian besterik ez.

osagaiak:

• Arrautza oilaskoa 5 pez.
• Saury olio 1 pot
• Gazta gogorra 100 g
• Tipula 1 pc.
• Gurina 80 g
• 150 g maionesa
• Perrexila freskoa 0,5 mordoa

argibideak

• 1. urratsa Mimosa entsalada prestatzeko produktu nagusiak: arrautzak, gazta gogorra, izozkailuan jarri den gurina, beraz, erosoa izan zen grater batean igurtzitzea. Hobe da arraina prestatzea olioan edo zukuan jatea, izokina arrosa, saury, berdela izan daiteke.
• 2. urratsa. Arrautzak irakiten gogor (ur hotzetan sartu, irakiten jarri eta 10 minutuz irakiten egosten gara). Gorputzetatik bereizten diren proteinak bereizten dira proteinak garezur lodiarekin igurtziz.
• Urratsera 3 Lokolek birrindutako orea homogeneo bihurtzen dute.
• 4. urratsa. Gazta birrindu gorri lodi batean.
• Urratsa 5 Kendu arrainak olioz, kendu hezurrak eta haragia estra bat sardexka batekin.
• 6. urratsa Tipula zuritu eta fin-fin txikitu.
• 7. urratsa Jarri plateran letxuga lehen geruza - igurtzitako urtxintxak.
• 8. urratsa. Horien gainean gazta gogor birrindua geruza jarri.
• Urratsa 9 Ondoren, arrain-geruza.
• 10 urratsa. Arraina geruza maionesarekin nahastu (komenigarria da paketearen izkina moztu, zuloa oso txikia da eta, gero, sare bat marraztu).
• 11. urratsa. Ondoren jarri tipula fin-fin txikiak.
• Urratsa 12 Grate gurina grater handi batean.
• Urratsa 13 Tipula-geruza batean, gurina ipini, maionesa ernetzea goian.
• 14 urterako entsalada-geruza gorringoa da, gorringoak hautseztatu eta hozgailuan jarri gutxienez 2 orduz, zerbitzatu aurretik, perrexilekin apaindu.