Matsun

Matzuna etxean ateratzeko, esnea hartu, 92 espezietako tenperatura berotu.

• Esnea - 3-5 litro
• Lactones - 100 gramos
• Actimel - 100 gramos

argibideak

Etxean matzuna lortzeko, esnea hartu eta 92-95 ºC-ko tenperaturan berotu. Ondoren hozten da tenperatura estua duen tenperatura osoarekin tenperaturarekin. Ondoren, matzuna aurreko edo beste bat gehituko dugu: biokia, actioa, lactona. Etorkizuneko matsun estalkidun platerak estaltzen ditugu arropa epeletan bilduta. Orain prozesu zailena da, legamia gutxienez zortzi eta bederatzi ordu behar izaten dituela leku epeletan. Prozesu hau loditzekoa da, esnearen hartzidura proteina koagulatzen baitu.

Bazkariak: 8-10