Kalabazinarekin hegaluzea prestatzeko Italiako sukaldaritzan, prestatzeko hainbat kalabazin prestatzeko aukera dago. Ligurian - atunezko kremarekin beteak - plater berezia duen interpretazio errazena eta delikatuena. Plater hau nekazari "pobreetako" sukaldaritzatik datorkio, baina ez da pobretasunik bere gustu paregabean. Kalabazinarekin kremarekin beteak, atunez, parmesanoarekin eta pinaziak erabiliz. Haragi minak edo ricotta ere egin daitezke. Baina beste istorio bat da. Bon appetit!
osagaiak:- Kalabazin 3 pcs.
- Atun kontserbak 100 g
- Parmesano gazta 20 g
- Ogi-apurrak 50g
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- Oliba olioa 20 ml
- Salt 3 g
- Piper beltza 1 g
- Oreganoa lehortu 1 g
- Cedro intxaurrak 20 g
- Tipula 1 pc.
- Baratxuri 2 ale
- Aneta freskoa 3 g
- Basil berde freskoa 3 g
- 1. urratsa Platerak prestatzeko, kalabazin, atun kontserbak, pinaziak, parmesanoarekin, ogiarekin, arrautza, oliba olioa, gatza, piperbeltza, tipula, baratxuria eta oregano beharko duzu.
- 2. urratsa. Kalabazina garbitu eta erdia moztu.
- 3. urratsa Koilaratxo batekin, barruko haragia bereizi eta alde batera utzi. Behar izango duzu sukaldaritza Relleno.
- Urratsa 4 Ur nahastu kazola batean eta 5 minutuz kalabazin bat irakiten utzi, kolore berde distiratsua mantenduko du eta leunagoa izango da. Orduan hoztu pixka bat.
- Urratsera 5 Bitartean frijitu fin-fin txikitutako tipula.
- 6. urratsa. Azukrea prestatu: atunarekin, kalabazinarekin, parmesano birrindua, ogiarekin, pinaziak, gatza, piperra, tipula frijituak eta baratxuri txikiak nahastu. Gehitu arrautza, orekada eta irabiagailuarekin ondo egindako haragia ehotzeko. Krema leuna lortu behar da. Gehitu berdeak eta txikitu berriro.
- Urratsa 7 Oliba olioarekin gozogintza olioa lubrifikatu eta kalabazin jarri.
- 8. urratsa. Kalabazin bat prestatu beheko haragiarekin eta ogiarekin frijitu.
- Urratsa 9 labean labean 20 minutuz 200 ºC-tan urrezko marroia arte.