Pikantea entsalada Lekaleak entsalada tipulak oso ezagunak dira Italiako sukaldaritzari esker. Oso ohikoa ez den entsalada bat probatzea proposatzen dizuet italiar osagai multzo batekin: laranjak, tipula gorriak, entsalada berdea, marrokiar moduan: kanela eta intxaur muskatua saltsa gehituta eta tipula karamelatuak. Entsalada hori zaporetsua da berez, eta haragi edo hegaztientzako jatorrizko osagarri gisa balio dezake. Entsalada berde gisa, ohiko aza-entsalada erabil dezakezu, berrokoa, rukola, lima edo espinakak.
osagaiak:- Orange 2 pcs.
- Tipula morea 1 pc.
- Entsalada berdea 1 habe
- Oliba olioa 150 ml
- Ozpina balsamiko iluna 40 ml
- Intxaur muskatua 0.25 tsp.
- Salt 1 pinch
- Kanela hauts 1 tbsp.
- Urratsera 1 entsalada behar dugu: laranjak, tipula gorria, oliba olioa, ozpin baltsamikoa, kanela, intxaur muskatua, entsalada berdea.
- 2. urratsa. Oliba olioa ozpin baltsamikoarekin eta espeziak nahastu.
- 3. Urratsa. Laranja fresatuak dira. Horretarako, lehortu laranjak beheko aldean moztu eta ondoren laranja forma errepikatuz, moztu laranja haragi zuriarekin batera. Laranja kopurua handiagoak izan daitezke txikiak badira.
- Urratsa 4 Garbitu tipula handi eta zirkulu lodi batean moztu.
- Urratsa 5 Saltsan tipula katilu zatitu eta xafla batean jarri, paperarekin estalita. Labean labean biguna eta pixka bat marroia arte (10-15 minutu).
- 6. urratsa. Laranja ontzi batean jartzen da eta gainerako saltsarekin isurtzen da, ordu erdi hozkailuan jarri. Laranja birrindua hainbat ordu iraun dezake, aldez aurretik hori beharrezkoa izanez gero.
- 7. urratsa Jarri plateran letxuga hosto lehorrak eta lehorrak, jarri laranja katiluak, saltsatik ateratzen dira, eraztunak desegitea eragozten dute, behar izanez gero, saltsa txiki bat bota gainean.