Krema garratzaren propietate erabilgarriak
Krema garratz naturala krema pasteurizatua da, hartzidura bereziki hartzitua hartzitua. Krema gaziaren konposizioa bitamina baliotsuak ditu B2, B12, A, E, PP, C; halaber, burdina, kaltzioa eta fosforoa, gero organismo hazkorrerako beharrezkoak direnak.
Produktu honen balio biologikoa esne-proteina presentzia dela eta, funtsezko aminoazidoak, esne-azukreak eta gantzak digeragarriak ditu. Balio biologikoa da, halaber, hartzidura eta heltze fasean sortzen diren substantziak eratzen direla, esne-produktuei dagokienez, giza gorputzek hobeto jasaten dituztela.
Krema garratz fermentatu azido laktikoa efektu probbiotikoa lortzeko aukera ematen du: krema garratza gorputzari hesteei ingurune putrefactikoa aurre egiteko mikroorganismoak dauzka. Mikroorganismo berberek bakterio erabilgarriak hazten eta bideratzen laguntzen dute.
Krema garratza oso elikagarria da, hau da, koipe kopuru handia dauka, hau da, propietateak, gaixo malnutrikoak eta anemikoak, digestio eta jateko gogoa pairatzen dutenak.
Krema garratza muskuluen indarra ematen du, jarduera mentala sustatzen du. Esnekien produktua erredurak sendatzeko agente gisa erabiltzen da. Erabili krema garratza hobe da goizeko hamarretik hamalau arte. Arratsaldeko krema garratza gibeleko gaixotasunak areagotu ditzake.
Hala ere, krema garratza hamar eguneko apaleko bizitza diseinatzen bada, bere propietate baliagarriak galdu egingo dira. Apalen bizitza luzatzeko, krema garratza pasteurizazioari lotuta dago, kontserbatzaileak gehitzen zaizkio. Krema garratza hau hobe da haurrentzako janaria prestatzeko.
Koiuntz gantz gutxiko (% 10) hobe da zopa, saltsa, entsaladak, 1, 5 urteko ume eta ume zaharrenei eskaintzen zaizkienak.
Kontsumo-krema garratza
Krema garratza arruntetan 2,% 9 karbohidratoak eta proteina bera dira,% 30 gantz.
Kalitate oneko krema garratza itxura satinatua, homogeneoa, neurrizko trinkoa, usain eta zapore atzerritarrek gabe, proteina eta gantz mota guztietako gabe.
Lehen mailako kalifikazio krema garratzak labore zapore txikia izan dezake eta zapore goxoa. Gazi-krema horren koherentzia kalitate gazi-krema baino trinkoagoa izango da.
Krema garratz osatutako GOST arabera (kalitate estandar estandarra) nahasketa eta krema besterik ez da. Kasu honetan bakarrik, "krema garratza" idatzi dezakezu paketean. Beno, prestatzeko prozesuan zehar egonkortzaileak eta emulsifiers gehitu zirenean, paketea "esne produktua" izan beharko luke, eta ez "krema garratza". Krema garratza edo, esate baterako, esne-produktua esne-landare bat izan daiteke, animalia-jatorriaren koipeak landare-gantzarekin ordezkatzen badu. Eta gantza izan daiteke, orduan proteinak eta koipeak erabat ordezkatu dira.
Arau orokorrean, kasu horietan, "krema garratza" hitza paketean idatzita dago. Baina zergatik behar ditugu ordezkoak? Horrek esan nahi du hori nabarmen krema garratz ekoizteko kostua murrizten duela.
Krema garratza erosteko orduan, arreta berezia jarri behar zaio markatzeari, baina baita produktu honen apala ere (hau da, apaleko bizitza). Paketizatutako zigiluan, 5 eta 7 egun bitartean gorde daiteke krema garratza naturala 2 eta 6ºC bitarteko tenperaturan. Ontzi gabeko estalkietan, tapa batekin plastikozko kopa bat, krema garratza 72 ordu arte gorde daiteke. Produktuak osagai natural gutxi badu, apaleko bizitza 2-4 asteetara handitzen bada, biltegiratze tenperatura ere handitzen da eta 2-20 º C-ko seinale da.
Zer da krema garratza eta krema garratza arteko aldea? Nola bereizi elkarrengandik?
Krema garratzaren kalitatea zehazteko, esperimentu errazak egin ditzakezu. Lehenengo esperimentu koipe gazi-koipearen kalitateari dagokio. Dentsitatea krema garratza hau ez da klasikoa bezain gauza bera, koherentzia handitzeko fabrikatzaileak almidoia edo beste egonkortzaile bat gehitu dezake. Eta fabrikatzaileak ura garbitzeko, nahikoa da iodo tanta bat gehitzea gazi-krema (ez da jakina, baina kopuru txikian). Krema garratza erreala bada, apur bat horia piztuko da. Beno, krema garratza belar osagarrietan badago, urdina izango da.
Bigarren esperimentua egiten ari gara. Horretarako, edalontzi bat hartu eta ur beroa bota behar duzu. Ondoren, krema garratz koilaratxo bat gehitu beira eta nahastu. Smeyana erabat uretan disolbatuta badago, kolore zuri uniformea emanez, krema garratza kalitatea adierazten du. Pixka bat kiskaltzen badu - hau krema garratzaren isiltasuna adierazten du. Beno, krema garratza erabat estandarra bada, lehortzen da.
Etxeko krema garratza prestatzea
Krema garratza prestatu ahal izango duzu zeure burua etxean. Horretarako, giro-tenperaturan krema bat hasiberri berezi bat gehitu behar duzu. Kalitate gazi-krema edo koipe esnea ere sor ditzakete. Krema gazi-gozoa lortzen denean, 5-8 ° C tenperaturan gela bat hartu behar da eta ez da ukitu, ezta egun bat edo bi nahasirik ere. Oraingoan nahikoa izango da krema garratza "heldu dela" trinkoa eta krema garratza zapore bereizgarria lortu du.
contraindications
Krema garratza ez erabiltzeko gomendatzen da gastritisarekin, azidotasun handiarekin batera, hesteetako eta urdaileko ultzera batekin.