Berriki jatetxe txinatar batean otordua ikusi nuen. Eta, egia esanda, indigné nintzen. Fabrikatzailearen egunean ekitaldi korporatiboa izan zen, diru asko ordaindu zuen, baina ekitaldiaren antolatzaileak, negozioaren alde eta jatetxean, ponpatzen hasi ziren. Txinatar janari buruz dakit eta maite dudanez, jakina da Txinako jatetxea bereziki. Oso gaizki nengoen nire ezjakintasunarengatik jendeak ez zituela ez gozatu, baizik eta etsita utzi eta sukaldari zoragarri batekin zoragarria zen leku zoragarria galdu egiten zen ospearekin , edo, ekialdean esaten duten bezala, "galtzen aurpegia".
Eta ezin dut sukaldaritza guru bat izan eta ez gourmet bat, baina zenbait esperientzia eta ezagutza izan dut sistematizatzeko eta gomendio gisa eskaintzen dut erabaki nuen. Beraz, jatetxe txinatar batean eskatzea eta jan behar izatea goseak ez izateko, ez jan eta zure sabeleko bitxikeria asetzeko.Lehenengoa. Eta puntu hau bereziki garrantzitsua da Errusiako jaietarako. Ordenatu plater beroak eta eska diezaiekete ordubete edo bi ekitaldiaren ostean. Jendeak edaten eta jan nahi du. Jatetxea oso zati handiak bada (hau da, txinatar sukaldaritza orokorra denez, Txinan ez baita banaka banatzen eta konpainia guztiak hartzen dituzte), plateraren pisua bideratuz gero, 2-3 pertsona inguruko beroa jarri eta platerak orokorrean jarriko dira. mahaia, eta gonbidatu bakoitzak plater bat jarriko du, berak nahi duena eta zenbat nahi duen hartzen duena.
Bigarrena. Gogoratu ekialdeko alboko platera iraunkorra arroza dela. Arrazoiren batengatik, maiz menuan ez dago adierazita baina, jakina, prest daude. Arroz ontzi batzuk eskatzea, baita mahai arrunta ere. Askotarikoak eta beroak haragia, itsaski eta barazkiak osatzen dute. Ohiko dietak haragi-zereal bat behar du, gainera, plater batzuk zorrotz dira, eta kasu honetan, arroza oso garrantzitsua da (baina urik gabe, nahiz eta beti zorrotz edan nahi) sentsazio desatseginak handitzeko bakarrik).
Hirugarren. Kasualitatez, puntu honetan ukitu dugu. Ordenatu hainbat plater, baina mahai komun batean. Zatiak handiak dira, osagai guztiak fin-fin txikituta daude eta, beraz, plater batzuk nahiko ditzake. Bihurtzen da denek jaten zutela, plater desberdinak jaten baitzituzten pixka bat gehiago, entsalada jateko aukerarik ezagunena, plater nagusia, txinatar jatetxe batean mozteko apur bat ez dela funtzionatuko.
Laugarren. Zerbitzatu onena sekuentzia Hotz eta beroa aperitibo, beroa plater, zopak. Sekulak otorduetan ezin badituzu ere, baina zure jakin-mina jokatuko balitz, kanonari atxikitu beharko zenioke. Ekialdean bazkaria amaitzeko erabakitzen duen zopa da. Horregatik, europarrek deitzen dute kanon hau "bazkaltzeko barrutik".
Bosgarren. Alkohola zure gustukoa izan daiteke, baina gomendatzen dut inon ardoa. Beharbada, konpainiaren eta eguraldiaren arabera, edari frijituak eta alkoholak ez ezik, baita oolongs edo puoreak ere. Postreak lortzen badituzu, saiatu txinatar klasikoak - karamelu fruta (normalean sukaldariak, bananak, piñak).
Beno, azkenik, Txinako menuko derrigorrezko plater zehatzak nabarmendu nahi ditut eta inork ez du axolarik utzi. Nire hit parade karpa saltsa gozo eta gaziarekin, oilaskoa saltsa goxoa eta gaziarekin eta arroz frijituekin.
Lehenengo platera saihesteko denbora luzea hartu nuen, beti karramarroa izugarrizko hezurrez jotzen baitzuen, baina agindutakoan atsegina harrituta geratu zen. Sukaldaritza teknologia ez da niretzat ezagutzen, baina txinatar sukaldariek nolabait magikoki hezur eta hezur guztiak kentzen dituztela ziurtatzen dute, saltsa harrigarriaren haragi samurren zaporea gozatu ahal izateko.
Bigarren elementua ez da agerikoa, eta plater sinplea da: oilasko xerra xehatuta arrautza finetan frijituta eta saltsa gazi eta gozagarri berarekin. Baina sinpletasun horren atzean konbinazio ezin hobea da, plater hau guztiontzat gomendatzen dut, merezi du eta hiltzen da (ohar, fuga ez da arrainarekin zerikusirik).
Nire hit desfilea hirugarren puntua agian subjektiboa da. "Arroz fideoak mota batzuk", esan duzu. Nahiago baduzu, fideoak bezalakoak, baina arroza fideoak gogorra eta gardena bada, ziurtatu oharra hartu. Sukaldaria hozten da, gero espeziak, fin-fin txikitutako barazkiak eta itsaski frijituak. Noodles zuria eta iluna, baina gardentasuna mantentzen du. Zaporea pikantea da, eta fideoak egin ondoren, zati handi bat ere badago arintasuna sentimendua.
Azkenean, gosea atsegina eta festa korporatibo arrakastatsuak nahi izatea da! Literatur gourmets izan.