Jengibrezko esmaltean egindako cookieak Jengibrezko postrerako oinarria kokozko txirbilak eta olozko haragia dira. Osagai horiek olioarekin eta esne kondentsatuarekin gehitzen dira; aldi berean, pastelak argi uzten ditu hezetasuna (jakina, labean ez badaude). Nabarmendutakoa jengibre eta kanela oinarritutako glaze pikantea da. Tarta forma bat egiteko, bai batch inprimakia eta ohiko gozogintza xafla erabili ahal izango dituzu, ondoren cookiea hozten denean, kubo eta zerbitzatu.
osagaiak:- Gurina 125 g
- Kokozko txirbilak 40 g
- Irina, gari 80 g
- 150 gr. Haragia
- Esne kondentsatua 3 tbsp. l.
- Sugar 100 g
- Ginger dry 1 tbsp. l.
- Esne kondentsatua 2 tbsp. l.
- Sugar hautsa 100 g
- Gurina 90 g
- Kanela hauts 1 tbsp.
- 1. urratsa. Postrea prestatzeko, gari-irina, olo malutak, koko-patata, azukrea, azukre hautsa, gurina, esne kondentsatua, jengibrea eta kanela beharko dituzu.
- Urratsa 2 Lehenik orea prestatzen dugu. Horretarako, gurina, azukrea eta esne kondentsatua sutan behar dira. Azukrea disolbatzen denean, hoztu nahasketa giro-tenperaturara.
- 3. urratsa. Txikitu kafe-moldean 100 g-ko malutak.
- Urratsa 4 Katilu batean, nahastu irina, lurrezko olo malutak, kokozko txirbilak eta beste 50 g gordinik gabeko malutak.
- 5. urratsa Konbinatu lehor nahasketa gurina gozo urtuarekin eta ondo nahastu.
- Urratsa 6 Arrautza likidoa bada irina gehitzeko. Orea lodi izan behar da.
- 7. Urratsa Lubrikatu moldearekin olioa eta orea zabaldu. Batch mota bat erabiltzen baduzu (adibidez, argazkian bezala), kontuan hartu behar ez duzula inprimakia bete beharrik, pasta eta glaze igotzeko gela utziz. Bete 1/3.
- 8 urratsa. Preheated labean 180ºC-ra bidali 15-20 minutu. Cookiea hozten ari den bitartean, egosi icing.
- Urratsa 9 Kazeketan nahastu jengibrea, kanela, esne kondentsatua, gurina eta azukre hautsa.
- Urratsera 10 Mugitu, bero baxuan mantendu koherentzia likidoa lortzen den arte.
- 11. urratsa. Zabaldu beirazko koilara batekin.
- Urratsa 12 Nahi izanez gero, apaindu ezazu hautseztatu eta hozkailura bidali 30-40 minutuz izoztu.
- 13. urratsa. Moldetik kendu eta zerbitzatu.