Gaur egungo paradoxa: janari gehiegizkoa denez, gorputzaren zelulak substantzia baliotsu askotan falta dira. Gero eta modu gehiago asmatzen ari dira janaria kaloria altua izan ez zedin, baina baita goxoa ere. Eta, batez ere, frijitzeko, erretzeko, desugerketa eta produktuen saturazioa adar mota desberdinetako frijitzeko, erretzeko, apaintzeko, eta abar. Elikagaien industriak urtero gastatzen du milioika dolar publizitatean helburu bakarra lortzeko: berrikuntzak sustatzeko, kontsumitzaileak eragina izateko. Eta bere eraso oldarkorren azpian, batzuetan galdu egiten gara - zer lehentasuna emateko? ...
Informazio ugari dago kontraesan ugari ere. Hala eta guztiz ere, gaur egun zientzialariek aho batez iritsi ziren ondorioak, egungo mitoak errefusatzen baitituzte gaur egun, gantzak, karbohidratoak, proteinak, esnekiak, barazkiak eta fruituak kontsumitzearekin lotuta. Mito batzuen mende egon gaitezen, "gaizki" mailaren arabera kokatuz. Beraz, janariari buruzko egia osoa: gazte eta ederra ahalik eta gehien mantentzea - gaurko eztabaidaren gaia.
MITO № 1. Gantz guztiak kaltegarriak dira
Ezer ez! Gantz guztientzako kaltegarritasunaren ideia eta horiek uzteko deia egin ondoren, "nekea" hedatu zen. Errusia ere iritsi zen. Eta gure herrialdean asko murriztu egin dira dietak gantzarekin hartutako kalorien ehunekoa. Hala ere, hau osasungarriagoa bihurtu zen?
Koipeak koipe-disolbagarriak diren A, D, E eta K bitaminak dituzte, zelularen mintzean parte hartzen dute, kolesterolaren trukean parte hartzen dute, redox prozesuak estimulatzen dituzte, larruazalaren hazkuntzan eta osasunean parte hartzen dute, infekzioekiko erresistentzia areagotzen dute eta gorputza hozten da. Gantz ehunak "begiak" begiak, giltzurrunak eta beste organo hauskorrak ditu. Nutrizionistek ohartarazten dute: eguneroko dietak koipeen gutxitze zorrotzak gutxitu egiten ditu bitaminak, giltzurrunen, urdailean, eta, beraz, haien funtzioak urratzen ditu. Egia da. Ikerketa berrien emaitzek frogatu dute fruitu lehorrak, zerealak, arrainak, landare-olioak (esne-olioa, oliba, koltza, soja, artoa, ekilorea eta beste batzuk) aurkitutako gantz poliinsaturatuak osasunerako baliagarriak direla. Funtzio desberdinak dituzte. Horrez gain, animalia-gantzak ditu kolina, lecitina - substantzia anti-sclerotic. Beharrezkoa da gure baldintza, gure aparatu genetikoa kontuan hartzea, eta horrek mendeetan "arbasoen prezioen elikagaiak" erabili dituela kontuan hartuta, mahai gainean zeuden gurina eta gantzaz. Bide batez, hirugihar gazi (ez frijituak!) Kolesterola "txarra" maila murrizten duten substantziak dauzka.
Ur hotzetan bizi diren arrain osasuntsuak izokina, atuna eta berdela dira, haragian ez dauden substantzia baliotsuak dituztenak: omega-3 gantz-azidoak. Omega-3 gantz-azidoak odol-presioa murrizten du, odol-clot bat motela, "ona" kolesterol-maila handitzen du. Osasunari dagokionez, gutxienez astean bi aldiz astean arrain-platera jateko erabilgarria da (200-400 g). Beno, omega-3 gantz-azidoen edukiontzi txapelduna flax da. Ez dira kalitatezko itsaski guztiak kaleratzen, baina flax haziak edo linseed olioa guztion eskura dago. Olio eguneko koilarakada bat aurreztuko duzu arazo askotan, zure osasuna indartu egingo du.
MITO N º 2. Proteina iturri guztiak truka daitezke
Haragiak, hegaztiak, arrautzak, esnekiak dira goi-mailako proteinak dituzten iturri onak, landareak esaten ez dituen bitartean. Hala eta guztiz ere, etxeko elikagaiak eta atzerritarrak aho batez hartzen dira haragia eta haragi produktuak ahalik eta gutxien kontsumitzeko. Esnekien produktuen% 30 proteinarekin sartzea gomendatzen dute, lehengairik gabeko gaztanbere gaztarekin, arrainak, esnekiak, frutak eta barazkiak haragia ordezteko.
Gaur egun mundua nutty boom hazten ari da. Azken hamarkadan elikadura ikasketetan egin diren ustekabeko aurkikuntzarik garrantzitsuenetariko bat da. Izan ere, fruitu lehorrak jan ohi dituzten pertsonek ez dute gaixotasun mota guztietarako joera gutxiago izaten. Baina nola laguntzen dute gorputza gaztea eta ederra? Horiek gantz insaturatuak kolesterol "txarra" maila murrizten dute eta "ona" maila igotzen dute, odol-hodietako eraketa saihesten dute, ontziak tentsio erlaxatu eta odol-fluxua normala berreskuratzen dute.
Gutxi nahikoa hamar intxaurrak dira, lau eguneko intxaurrak. Nutrizionista aholkatzen da intxaurrak erosi shellan bakarrik eta berehala garbitu aurretik erabili.
MITO № 3. Karbohidrato guztiak baliagarriak dira
Karbohidratoen (azukrea, gozokiak, gozokiak, edari gozo mota guztiak), azkar ingesta daitezkeen eta intsulina, azukrea eta triglizeridoen maila areagotzen dute odolean, gaixotasun kardiobaskularrak eta diabetesa eragiten dituztenak. Karbohidrato gabeko prozesuen kontsumoa, aitzitik, osasun onuragarriak dakartza.
Eguneko janaria gerezirik gabeko zerealen plater batetik, gaixotasun askoren aukera murriztu dezakezu. Karbohidratoak besterik ez ditugu behar, baina karbohidratoak konplexuak, zuntzarekin, pektinekin eta beste substantzia batzuekin gorputzarekin. Zerealetan biltzen dira: buckwheat, oatmeal, perla garagar, arroza, mihia, beste produktu batzuk.
MITO N º 4. Fruta eta barazki guztiak berdin baliagarriak dira
Barazkiak eta fruituak gure gorputzeko sistema guztietarako onak dira, dieta egunerokoan sartu behar lirateke, baina atzerriko fruta exotikoak bakarrik jan daitezke.
Azken urteotan, "baratxuriaren gurtza" hainbat herrialdetan agertu da. Ikerketa gero eta gehiago gorputzari eragiten dio. Eta haien emaitzak oso ikusgarriak dira. Beharrezkoa da gure gorputza egunero. Bi dentikulak nahikoak dira.
Gurekin da
Deliciouski eta modu dibertigarrian jan nahi dugu. Kasu honetan, ez dugu bereziki "traba" janariari buruzko egia osoa aurkitzeko. Guztia eta ederra denak bere burua erabakitzen du. Denek aspaldi eta modu aktiboan bizi nahi dute. Ezin da lortu? Galdera honi erantzuteko, ikus dezagun nola ehun urte dituzten herrialde ezberdinetako elikagaiak. Gibeleko zerealak zerealak, sustraiak, barazkiak eta fruituak erabiltzen dituzte; proteina elikagaietara mugatzen dira; esne-gatz produktu bezala; Ez frijitu elikagaiak, gantz salda, esne freskoa, ketuak, saltxitxak, gozogintza, cookieak, ogi zuria jan. Nahiz eta ez dakite hori, esate baterako, 50 txokolate ketuak zigarro-paketea bezalako gorputzean eragina izaten dute. Jakina, larruazal luzeek ez dute idatzitako legeik ezagutzen: bizi osasungarria eta "gozoa" izan nahi baduzu, janari gehiago (espeziak, ortigas, ajena, tipula, baratxuria ...) jaten baduzu; gaixotasunak, bizia "mingotsa" eman nahi diozu: goxoa eta guztiz hornitutako pakete kurruskari eta botilak koloretako likidoekin eskaintzen gaituen guztia.
Semi-bukatutako produktuak, sukaldaritza, frijitzeko, pastelak, gozokiak, gozogintza, garagardoak, gozoki koloreko edariak behar ez dituztenak ... Egungo eguneroko dieta bai nekazariak bai nekazariak dira. Beno, agian herrietan egoera oso desberdina da, baina ez askoz ere.
1991. urteaz geroztik, hainbat herrialdek osasunerako elikagaien erabilerari buruzko ikerketa handia egiten ari dira. Beraz, produktu horien zerrendako lehen lerroak aza, beets, azenarioak, tomateak, lihozko haziak, baratxuriak, tipulinak, kremak, apioa, sagarrak, blueberriak, CRANBERRIES, mugurdiak eta ez tratatutako zerealak dira. Hori guztia dugu. Jakina, ez da erraza janariaren lehentasunak uztea, baina bizimodu osasungarria lortzeko beharrezkoa da zure dieta, ohiturak berrikustea.
Egunero aholkuak
Eguneroko aukera baten aurrean gaude: zer produktu aukeratu, nola prestatu. Hona hemen nutrizionistek egindako gomendioak, zeinak aztertu beharko liratekeen.
1. Eman etxeko produktuei lehentasuna. Errusia, elikagaietan koipeen edukia, karbohidrato azkar digeragarriak, kontserbatzaileak, tindagaiak, zapore hobeak eta abar. Fidatu, ordea, eta ez ahaztu egiaztatzeko.
2. Frijitzeko? Simmer? Irakiten? Pare bat egosten? Landlady bakoitzak galdera hauei erantzun diezaieke, bai gustu sentimenduak, tradizioak eta ohiturak. Eta hala ere, pischalik zara, esaten duten bezala, esperientziaz, pixkanaka-pixkanaka frijitzeko. Zientzialariek aurkitu dute elikagai frijituak akrilamida eduki dezaketela: gorputzaren makineria genetikoa kaltetu dezaketen substantzia. Beno, eta ezin baduzu frijitu elikagai guztietan - frijitu denbora labean, ez erretzea eta gehiegi frijitu.
3. Bazkariko barazki gordinak barazki gordinetatik hasi behar dira. Gai honi buruzko ehunka errezeta daude. Baina merezi duen gauza bat aipatzea. Frantzian, Belgikan, Herbehereetan, Europako beste herrialde batzuetan "beetroot-zilindrikoak" entsaladak edertasuna eta osasuna sendotu egin dira elikadura kulturan. Bere oinarria beetroot Barietate Cilindra, azenarioak, sagar gazi, linaza edo oliba olioa da. Udaberrian eta udan, landare basatiak gehitzen dira: snyt, mokritsa, mugurdi, gereziondoa, sagarra, gerezia ... Udazkenean eta neguan - aleak, fruitu lehorrak, mahaspasekin, apricots lehorrak, prunes, sagar edo mahats-ozpina, limoi-zukua eta eztia hozten dira. eskuz. Entsaladako kaloria batzuk gutxi dira, baina substantzia baliotsu asko daude.
4. Bigarren gosaria, mokadu bat behar baduzu, merienda onena da barazki eta fruituekin. Hartu zurekin lan egiteko - lekuek ez dute asko hartuko, eta onurak asko ekarriko dituzte.
5. Pixkanaka-pixkanaka mastekatzeko denbora gehiago bizi duzu. Denek daki horri buruz, hala ere, lasterka dabilen janaria, lasterka, gutako askoren ohitura da. Eta horrekin borrokatu beharra besterik ez duzu!
Gomendio hauek jarraitzea gomendatzen da urte askotan osasun, jarduera fisiko eta psikikoa mantentzeko.