- Goose - 2-3 Kilogramo
- Gaztaina - 200 gramo
- Txahal beteak - 300 gramo
- Hirugihar indioilar - 300 gramo
- Sagarrak - 2-3 pieza
- Prunes - 15 pieza
- koñaka - 150 gramo
- Gurina - 50 gramo
- Oliba olioa - 2 elementu. koilara
- Oilasko arrautza - 2 pieza
- Cream 15% - 200 gramos
- Gatza - 1,5-2 koilarakada
- Piper beltza - 2-3 pixkatxo
Gurekin gehienak antzara prestatzen ditu sagarrak maizago. Errezeta klasikotik irteteko iradokitzen dut antzara jaietarako. Ogi bat prestatzeko etxean errezeta honen azpian, apur bat izerditan egon beharko duzu. Baina emaitza merezi du! Zalantzarik gabe, zure gonbidatuak omenaldia egingo diote plater leun eta mamitsuari. Eta errezeta hau ganadua ospatzeko egingo da zure familiako entregatu ondarearen arabera. Jaiegun goxoak zuretzat! Beraz, antzara jaietarako errezeta: 1. Nire antzara, kendu gehiegizko gantza eta alde guztietatik igurtzi gatza eta piperra. 2. Kukurutxoan aranak bota. 3. Sagarrak zuritu eta zuritu egiten ditugu, xerratan eta zartaginean moztu gurina bigun arte. 4. Frijitu beheko behi oliba olioan. Kolorea arrosa eta grisetik aldatzen duen bezain laster - ontziratzea amaituko dugu. 5. Indioilar gibelaren moztu dugu, berataz. Kakao kopuru txikia bota prunes eta piztu. 6. Gibela, beheko behi, txahal beheko haragia, aranak nahastu. Arrautza gordinak eta krema gehituko ditugu. 7. Gosea bete dugu. Beno josi. 8. Okela jarri ontzi batean ontzi batean jarri eta labean bidali, 250 gradutan berotzen. 9. 15-20 minutuz behin, antzara igotzen dugu gantzarekin, berotu egiten baita. Sukaldaritza zehar, kortxoa hainbat aldiz aktibatzea komeni da. Bake ogi 1,5-2 ordu inguru. Sukaldaritza denbora txoriaren tamainaren araberakoa da. Begiratu haragia prestatzea oso erraza dela: zuritutako lekadun lodiagoak zuritu eta zuku sekretua begiratzea. Gardena bada, antzara prest dago. Zukua oraindik lainotsua bada eta antzara dagoeneko alde guztietatik errea izan da - xafla xafla batekin estali eta labean tenperatura jaistea. Egia esan, hori da dena. Labea prestatu dugu labean eta zerbitzatu. Bon appetit!
Bazkariak: 6-8