Belarriaren sukaldaritza Belarririk onena lortzen da, noski, arrain harrapatuetatik. Eta leku egokian prestatu behar duzu, jokoan. Zoritxarrez, aukera hori ez da beti eta ez inolako, beraz, gure sukaldean izokinik ez zaporeko zopa gutxiago egosten saiatuko gara. Horretarako, arrain osoa ez da egokia, baizik eta hondakinetan ohiko osagaiak diren: burua, buztana, hegatsak eta hezurrak eta, jakina, hainbat arrain-xerren zatiak. Arrailez betetako karkasa erosteko, osoa erabil dezakezu, produktu baliotsu bakarra galdu gabe. Txuleta pilak edo ozpinetakoak egiteko eta erroiluak goxoa prestatzeko erabili daiteke. Baina dena zopa prestatzeko zopa onena besterik ez da. Baina gaur egun zopa prestatzeko steak eskaintzen dugu, norbaitek erabakitzen du hori ez dela aukera ekonomikorik, baina batzuetan salda aberatsa eta arraina haragi egosi nahi duzu. Belarriko izokinetik oso zaporetsua eta aromatikoa izango da. Gainera, arrain hau oso erraza da azala eta hezurrak haragia garbitzeko eta bereizteko. Sekretu bat dago, eta horrek ez du inolako janaririk ematen, eta izokinaren zopa sukaldari ohiko zartaginean egosita dagoela asmatzen du. Urki trinko izkinetan jar dezakezu, belarri bat prest dagoenean horietako bat prestatu eta kazola batean ipini. Metodo sinple honek zure platera suaren benetako usaina emango dio eta sukaldari bikaina aintzat hartuko duzu.
osagaiak:- Salmon steak 550g
- Tipula 1 pc.
- Azenarioa 1 pc.
- Patatak 4 pez.
- Ura 2000 ml
- Pepper lurrina 5 pcs.
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Bay leaf 1 pc.
- Salt 2 pinch
- Aneta freskoa 0,25 sorta
- 1. urratsa Zopa prestatzeko, izokina, azenarioak, tipula, patatak eta espeziak hartu.
- 2. urratsa Barazkiak garbitu eta garbitu. Patatak kuboetan moztuak, zirkuluetan azenarioak, 4 ataletan banatuta. Tipula txikitu.
- 3. urratsa. Arrainak ondo garbitu behar dira, eskalak kendu eta zatiak moztuta.
- Urratsa 4 Kazola batean 2 litro ur irakiten jarri eta gehitu barazkiak, arraina, piper gozoa eta erramu hostoa.
- Urratsa 5 Ekarri irakiten bat egosten, beroa murriztu eta 25-30 minutuz egosi bero baxukoan, kendu aparra.
- 6. urratsa. Ondoren, gehitu piper beltza eta gatza dastatzeko. Hornitu orea beltzarekin.