- Sea Perch - 12 pieza (Smurida)
- Limoi - 1/2 pieza
- Ardo zuria - 1/2 kopa
- Oliba olioa - 3 elementu. koilara
- Gatza, piperra, espeziak - - Dastatzeko (jengibrea, martorri, albahaka, saltsa, oreganoa, aneta, eta abar).
Gure arrainak hartzen ditugu. Arrainak eskuz garbitzen ditugu, burua moztea, hegatsak kendu eta giblets kendu. Arraina ondo garbitzen dugu ur exekutatzen. Lehorra. Perxea ontzi sakon batean jarri dugu. Gatz onarekin (itsas gatza), piperra, garbitu espezie guztiak. Bete arrainak ardo zuri lehorrekin, limoi erdia estutu eta hozkailura bidali. Arraina marinatu ondoren, hozkailutik atera egiten dugu. Marinada bota eta arrainak paperezko eskuoiarekin lehortu eta koipea oliba olio kopuru txiki batekin. Ondoren frijitu parrillan arraina ertain beroa baino gehiago. Parrilla desberdina izan daiteke: elektrikoa edo barbakoa erretzea. Garrantzitsua da sareta lehorra dela, eta arrainak geruza bakarrean egon behar lukete, ez bata bestearengandik ukitzen. Ederra izan dadin - arraina ez da frijituan mugitu behar, eta, ondoren, karkasetan parrillan margotu egingo dira. Bi aldeetatik frijitu alde bakoitzean 10-15 minutu inguru. Prestatutako arrainak plater batean jarri eta mahaira zerbitzatu. Bon appetit! :)
Bazkariak: 6