Kupaty georgiarrak egindako saltsa txikiak saltsak txikiak dira, egositakoak, maizago, tipula, baratxuri eta espeziak dituzten txerrietatik. Labean, txerri barazki gordinak erabiltzen dira. Esnea aurretik, bainua egosi behar da. Frijitu zartagin batean, sutondoan, aerogrill eta labean. Txerrikiak ez ezik, baita hegazti eta behi ere. Garnish barazki edo barazki entsaladetan zerbitzatzen da.
osagaiak:- Txerri-pasta 1 kg
- Tipula 2 pcs.
- Baratxuri 4 dentikuluak
- Ardo zuri ozpina 10 ml
- Krabelin hauts 1 g
- Bihotzez 15g
- Kanela lurrean 1 g
- Cumin lehor 1 tbsp.
- Hegaluze-suneli nahasketa 1 TSP.
- Salt 2 koilarakada.
- Sunflower findutako ekilore olioa 3 tbsp. l.
- Pepper beltz lurrean 0,5 tsp.
- Beheko koilaratxoa 1 g
- Urratsa 1 Bainura prestatzeko, txerriki, tipulak, baratxuri, txerri barazki gordinak, ardo-ozpina, landare-olioa, "Hmeli-suneli" eta espeziak gozatu behar dituzu.
- 2. urratsa. Garbitu haragia, lehortu eta zati txikitan moztu. Bonbillak garbitu eta hiruhilekoetan moztu. Baratxuri aleek lehor-armarria garbitzen dute.
- 3. urratsa Pasatu haragia, tipula eta baratxuria, Grinder fina.
- 4. urratsa Gehitu espeziak eta gatza azukrerako.
- Urratsa 5 Nahastu masa arretaz.
- 6. urratsa. Haragiak Grinderetik kendu eta labana jarri, txokolate berezi bat txukun saltsak betetzeko. Prozesatutako hesteak 20-25 cm-ko luzera moztu egiten du. Heste-zati bakoitzaren amaieran hari lodi batekin lotu behar da, eta beste muturra pita gainean jarri behar da, ausartak jasotzean, loturaren amaieran gelditzen den arte.
- 7. urratsa. Bete hesteak haragi xehatuarekin eta beste muturra hari batekin lotu.
- 8. Urratsa Estutu hesteetako muturrak.
- Urratsa 9 Urdaiazpikoz egindako saltsa (sukaldaritza zehar lehertu ez dadin) eta irakiten 20 minututan gatz pixka batean.
- Urratsa 10 Cook egosita egosi landare-olio marroi arte. Landare entsalada zerbitzatu.