Risotto berdea Arrautza berdeekin eta albahaka zaporea duten risottoak udaberriko plater bat da. Hala ere, hotz neguan egosi daiteke. Izoztu berde ilarrak - konponbide bikaina, eta plater hau kolore berde distiratsua ematen du. Oliba usaina freskura eta tenperatura gehitzen dio risottoari. Just begira, udaberriko oroitzapenak gogora etorri dira eta errekaren murmura entzuten da! Errezeta honetan erabilitako ilarrak eta albahaka pureak ezin hobeto doaz bruschetta edo beste pintxoak egiteko.
osagaiak:- Biribildutako arroza 120 g
- 200 g-ko izoztuak
- Basilio freskoa 1 sorta
- Gurina 10 g
- Parmesano gazta 20 g
- Oilasko salda 600 ml
- Tipula zuria 1 pc.
- Salt 1 pinch
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Oliba olioa 1 tbsp. l.
- Urratsa 1 Risotto prestatzeko, Arborio edo Carnaroli arroz, ilar berde izoztuak, tipula txikia, parmesano gazta birrindua, gurina, oilaskoa edo landare-salda, gatza eta piperra behar izango dituzu.
- Urratsa 2 Ebaki tipula fin eta simmer olio pixka bat arte.
- 3. urratsa Gehitu arroza eta simmer batera minutu batzuekin tipula ia gardena bihurtzen da. Gehitu salda eta simmer sute txiki batean, noizean behin nahastuz. Gehitu salda lurrundu duzun bezala.
- Urratsa 4 Konfitatu ilarrak eta albahaka konbinatuetan, gehitu gatza, piperra eta oliba olio pixka bat dastatzeko.
- 5. urratsa Krema lodia koherentziaz lortu behar duzu.
- 6. urratsa. Arroza prest dagoenean, gehitu krema ilarrak eta nahastu. Arroza prest dagoen arte.
- 7. urratsa Azkenik, gehitu gurina eta parmesanoarekin. Utzi minutu batzuk barru.
- Urratsa 8 Zure risottoa prest dago! Gazta hotzarekin zerbitzatu.