- esne - 1/4 beira (albondigak)
- ogia zuria lurrazalarik gabe - 1 xerra (albondigak)
- Txerri (txahal edo arkumea) - 450 gramo (albondigak)
- baratxuri - 1 koilaratxo (albondigak)
- perrexil berde - 2 Art. koilara (albondigak)
- Parmesanoarekin - 1/3 Glass (albondigak)
- arrautza - 1 pieza (albondigak)
- Gatza eta piperbeltza - Dastatzeko (albondigak)
- irina - 1 edalontzi (albondigak)
- Landare olioa frijitzeko - Dastatzeko (albondigak)
- esnea - 4 1/2 cups (bexamel saltsa)
- Gurina - 6 Art. koilarak (bexamel saltsa)
- irina - 5 art. koilarak (bexamel saltsa)
- intxaur muskatua birrindua - 1/8 koilaratxo (bexamel saltsa)
- gatza - 1/2 koilaratxo (bexamel saltsa)
- lurrean piper beltza - 1/4 koilarakada (bexamel saltsa)
- pasta rigatoni - 450 gramo
- Parmesanoarekin - 3/4 kopa
- gurina - Art. 1 koilarakada bat
- esne - 1/4 beira
1. Egin albondigak. Esne epela. Break zuri ogia zati batean, esnea bota eta utzi stand 5 minutu. Azukrea gehiegizko esnea eta ogia jarri ontzi handi batean. Gehitu txerriki, baratxuri txikitua, perrexil txikitua, gazta birrindua, arrautza, gatza eta piperra. Osagai guztiak nahastu sardexka homogeneo batera arte. 2. Mugurdiaren tamainako bola txikiak forma jasotzen dituenetik. Txikitu arrautza batean irina. 3. Landatu olioa oliotan frijitzeko zartagin batean. Jarri askok albondigak zartaginean, gainezka gabe doaz. Frijitu marroia arte. 4. Zarata erabiltzea, albondigak paperezko eskuoihal batekin estalirik plater batean finkatu eta hurrengo sorta frijitu. 5. Egin bexamel saltsa. Berotu bero baxuko esnea kazola batean. Kazola handi batean, gurina urtu ezazu bero baxuan, irina gehitu eta, etengabe irabiatu egurrezko koilara batekin, irabiatu leuna arte. Gehitu 2 koilarakada esnea eta egosi, etengabe nahastuz. Gehitu gainerako esnea 2 koilarakotan. Gehitu gatza, piperra eta intxaur muskatua, irakiten saltsa lodi arte. Egosi dumatoni kazola batean ur gaziarekin. 2/3 Bechamel saltsarekin nahastu eta nahastu, gazta birrindua eta albondigak erdia. 6. Preheatatu labean 200 gradu. Lubrifikatu gozogintza olioarekin. Egin rigatoni, saltsa eta albondigak nahasketa forman. Espatula batekin lisoa. Esnea bota, gainerako bechamel saltsa gehitu eta gainerako gazta bota. Bake 15-20 minutu urrezko marroia gainean.
Bazkariak: 4-6