- berenjena - 3-4 pieza
- irina - 3. koilara
- gurina - 4 elementu. koilara
- esne - 2 edalontzi
- gatza - 1 koilaratxo
- aneta - - dastatzeko
- oilasko xerra - 500-600 gramo
- piper gorria - 2 pieza
- bonbillak txikiak - 3 pieza
- baratxuri - 2-3 hortz
- tomate itsatsi - 2. koilara
- krema garratza - 150 gramo
- paprika - 1 koilaratxo
- piper gorria beroa - - dastatzeko
Preheat the oven 200 gradu. Berenjena osoa nirea da eta ilarak moztu. Landare bakoitza banan-banan biltzen dugu paperarekin eta labean bidali 45 minutuz. Berenjena prestatzen ari den bitartean, haragi goulash arduratzen gara. Oilasko xerra pieza txikitan ebaki. Frijitu pieza horiek landare-olio urrezko marroia arte. Findu tipula eta piperrak eta frijitu berotu arte. Haragia urrezko kolore batekin marroi dadin bezain laster, gehitu 100 ml urarekin, gatza, piperbeltza eta estufadarekin estalki itxi baten azpian. Orain barazkietara itzuli - gehitu tomate-pasta eta piperrautsa, nahastu, 100 ml-ko ura bota eta irakiten jarri. Barazkiak prestatzen dira haragira. Barazkiak ez badituzte behar adina ura, apur bat bota eta sute txiki bat egosi 20 minutuz. Berenjena labetik ateratzen dugu eta hozten. Ondoren, azala kenduko dugu berenjena. Patatak garbitu irabiagailuarekin. Haragia prest dagoenean, krema garratza bota ezazu bertan, gehitu baratxuri ale txikiak, nahastu. Masa nahiko likidoa bada, 1 koilarakada irina eta nahasketa gehitu ditzakezu. 5 minutu igaro ondoren, itzali oilaskoa eta utzi joan. Orain esne saltsa prestatzen ari gara, plateraren azken elementua. Horretarako, kazola batean, gurina urtu, irina gehitu eta nahastu arte leuna. Apur bat esnea bero nahasketara bota, etengabe nahastuz. Sute txiki bat eta etengabeko oinaldean saltsa loditu arte. Saltsa prest dagoenean, gehitu gatza, orea eta nahastu berriro. Berenjena purea saltsarekin nahastu. Berenjena platerean zuritu saltsarekin, eta gero haragiaren gainean. Bon appetit!
Bazkariak: 3