Oilasko pate

Prestaketa: gibela garbitu eta garbitu. Ur hotzetan beratzen 20-30 minutu. Osagaiak ezartzea:

• oilasko gibela - 500 gramo
• gurina - 100 gramo
• baratxuri - 4 hortz
• ozpin - 2 pieza
• Brandy - 40 gramo
• oliba olioa - 2 elementu. koilara
• Intxaur muskatua, piper zuria eta gatza. Dastatu

argibideak

Prestaketa: gibela garbitu eta garbitu. Ur hotzetan beratzen 20-30 minutu. Paper eskuoihalak jarri eta lehortu. Preheat ogia frijitzeko zartagin batean. Frijitu tipula txikitu eta baratxuri 2 minutuz. Gehitu gibela eta frijitu bero handia gibela barrura da arrosa arte. Itzal ezazu sua, bota ezazu brandya eta jarri sua (teknika hau flame deritzo). Onartu hozten. Intxaur muskatua, piper zuria eta gatza bota. Gatza jarri tipula eta baratxuri eta olioa txikituta irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean. Mugikortasun gabeko koherentzia homogeneoa irabiatu. Jarri patatak plater batean eta gurina urtuarekin bota - horrek patataren iluntasuna ekidingo du. Nahi izanez gero, patata erromeroen edo erramu hostoen adarrak apaindu daitezke.

Bazkariak: 4