Udaberriaren ortiga aza ordez Borscht berdea edo aza zopa, sorrel, ortiga, quinoa, espinakak eta beste belar gazte batzuekin egina, oso ezaguna da Errusiako eta Ukrainako hegoaldeko eskualdeetan. Aurretik, udaberrian eta udan bakarrik prestatu zen, baina gaur egun edateko edozein urte osoan eros daitezke, edo izoztu egiten da etorkizunean erabiltzeko, beraz, elikagai natural eta osasuntsuek benetako jakitunek plater horiek gozatu ahal izango dituzte, nahiz eta urtarrilaren "blizzard-a ihes egiten" leihotik kanpo. Eta udan borscht berdeak uretan eta hotzetan egosita egoten bada, eguraldi beroa oso freskagarria izaten da eta neguan hotza edo oilasko salda aberatsa da. Borsch ortiziekin, ezin da asmatu neguko blues erremedio onena. Hau da, nahiz eta leihoan jaisten den elur-zarata jaten baduzu edo goizean goizean goxoki bat gozatzen baduzu, ortiguetako zuhaixka gazteak ez dira oraindik haserre eta zurixka egin, eta bitaminen altxor oso bat emango digute neguan zehar agortu diren indarrak berreskuratzeko. Green Borsch ortiga-k sorburu bereko zopa bera eskaintzen du, batez ere urdaileko arazoak edo azidotasun handia dutenentzat. Inoiz ez baduzu egosi, egin ezazu oraintxe bertan - ez duzu damutuko.
osagaiak:- Bularreko oilaskoa 300 g
- Nettle freskoa 2 sortak
- Patatak 4 pez.
- Azenarioa 1 pc.
- Tipula 1 pc.
- Arrautza oilaskoa 3 pez.
- Pepper lurrina 4 pcs.
- Bay leaf 1 pc.
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Sunflower findutako ekilore olioa 2 tbsp. l.
- Salt 2 pinch
- Krema garratza 2 tbsp. l.
- 1. urratsa Borsch berdea prestatzeko produktu nagusiak ortiga, oilaskoa, tipula, azenarioak, patatak, arrautzak eta espeziak dira.
- 2. urratsa. Salda irakiten - oilasko bularreko garbiketa, 3 litro ur hotzetan pour, gozoa scented piper, erramu hosto eta gatz pixka bat gehituz. Irakiten egosi eta 35-40 minutuz egosi bero baxukoan, aparra ateratzen.
- Urratsa 3 Kopako dadoak moztu. Azenarioak gari harrian igurtzi.
- Urratsa 4 Frijitzeko zartagin batean, birrintzeko 1-2 koilarakada landare olio eta tipula frijitu azenarioak ruddy arte.
- 5. Urratsa Patatak moztu eta ebaki.
- Urratsa 6 Irakiten 3 arrautza gogorrak (arrautzak ur hotzetan sartu eta 10 minutu ebaki irakiten egosten) eta kubo batean moztu.
- 7. Urratsa. Salda prest dagoenean, atera bularra eta patatak gehitu. 15-20 minutuz egosi egosi arte.
- Urratsa 8 Garbitu ortiga arretaz, kendu sustraiak (eskularruetan, ez dago erredurak) eta moztu handia.
- Urratsa 9 Patatak prest egon ondoren, ortigas gehitu eta 5 minutuz egosi.
- Urratsa 10 Ondoren, gehitu errea, txikitutako arrautzak, gatza eta piperra dastatzeko. 1-2 minutuz egosi.
- 11. urratsa. Prestatu eta hozten utzi, krema garratzarekin zerbitzatu.