- Ganba gutted eta plucked - 3 kilogramo
- Maionesa - Artea 4-5. koilara
- Azkeneko piperria eta gatza - Dastatzeko
- Eztia - 1. koilarakada bat
- Mostaza - 1. koilarakada bat
- Prunes - 100-150 gramo
- Sagarrak - 3-5 pieza
- Limoi - 1 pieza
Lehenik eta behin, gure antzara garbitu behar dugu, lehortu egiten da, hegoen aholkuak moztu, gehiegizko gantza ebaki. Prestatu marinade bat gure antzara egiteko, maionesa, eztia, mostaza, gatza eta piperra nahastuz. Ondoko nahasketa goibeletik igarotzen da. Olagarroan edo kelofanazko poltsan sartuko dugu antzara, eta hozkailura bidaliko gauean. Itsatsi dezagun. Ordubete igaro ondoren hozkailutik ateratzen dugu hozkailuan, limoi zukua birrindu eta hautseztatu. Orain antzarak prestatzen ditugu: sagarrak zuritu egingo ditugu bihotzetatik eta xerra handitan moztuko ditugu, aranak garbitu eta garbitu besterik ez ditugu. Ogiaren sabela estutu egiten ditugu prunes eta sagarrak erabiliz. Gehiegi tamperatzea ez da beharrezkoa. Zenbat egingo du, hainbeste moldatuko da. Barrunbeak estutu egiten ditugu edo elikagaiak josten ditugu. Hankak ere hariak estutu egiten dira, ahateak trinkoagoak izan daitezen, eta ez zen erortzen gozogintzan zehar. Egia esan, antzara prest dago gozogintza egiteko. Gaur egun mahukan jarri behar da gozogintza estalkian (jostura). Jarri ogi labean, 200 gradu berotzen (erdiko apala). Bake 30 minutuz, tenperatura 180 graduetara murriztu eta beste 2-2.5 orduz gozatu (antzara handiak kontuan hartuta). Ogi prestua mahukatik ateratzen da gozogintza lortzeko, koipe isurtua xukatu egiten da eta antxumeak plater handi batean ezartzen dira eta mahaiaren ondoan sagar labean eta aranak erabiltzen dituzte. Bon appetit! :)
Bazkariak: 10-13