- Goose - 5 Kilogramo
- Txerriki ketua ketua - 300 gramo
- Perretxiko freskoak - 1 kilogramo
- Arroz - 300 gramo
- Baratxuria - 4-5 Zubchikov
- Nogal - 0,5 beira
- Limoi - 1 pieza
- Piper beltza - 1 koilaratxo (hegazti bat marinating erdi piperra erdi beteta)
- Salt - 2 elementuak. koilarakada (gatzaren erdia - antzara marinara, betegarria erdia)
- Eztia - 2 Art. koilara
- Mostaza - 2 art. koilara
- Kumin - 1 koilaratxo
- Tipulak - 2-3 pieza
- Landare-olioa - 100 mililitro
Prestatu beharrezko osagai guztiak. Prestatutako goatsak baratxuri, gatza eta piperbeltza nahastu. Ogiaren gainean zuloak egingo ditugu eta hirugihar fin-fin txikituarekin egingo dugu. Antxoa marinatzen ari den bitartean, bete betea. Ebaki perretxikoak zatitan, tipula xehatu eta olio pixka batekin frijitu. Irudia jasotzen dugu. Hestebeteak nahastu ditugu, intxaurrak bota. Solim, piperra. Ogiarekin estutu egiten dugu. Jostatu edo zulatu zulo guztiak eta jarri ganba mahukan gozogintza egiteko. Ez ahaztu zenbait puntadun txiki mahukaren goiko aldean. Okertu dugu 180 graduko goatsa 3-4 orduz. Gure antzara ia prest dagoenean, mahuka askatzen dugu. Lubrifikatu "glaze". Horretarako, eztia, mostaza, limoi zukua eta kuminoa nahasten ditugu. Ogi ipini dugu 15-20 minutu barru.
Bazkariak: 8-10