Gazta prozesatuak: haien osaera.
Gazta mota hauek esnekiak dira, beraz, haien balioa esnea osatzen duten aminoazidoen, substantzia gantzaren, bitamineen, fosforoaren, kaltzioaren eta proteinen konposatuen edukia handia da.
Prozesatutako gazta barietate gogorren gazta ekoizteko teknologien arabera ekoizten da, hala nola, "Poshekhonsky", "Russian", "Kostromskaya", "Altai". Gazta hori ekoizteko gauza bakarra gurina, krema eta esne-hautsa gehitzen zaie. Eta esnearen proteina murrizteko, gatza-urtze-eragileak gazta gehituko zaizkio.
Konposizio kimiko eta teknologiaren arabera, gazta prozesatuak talde desberdinetan banatzen dira.
- Saltxitxa gazta. Gantz gutxiko barietateen gazta oinarritzen da. Esnekiak eta gazta mota ezberdinak gehituko zaizkio. Sarritan gazta horien osagaiak piper eta kuminoa dira.
- Gazta motako slabrak. Txerrien gaztaz osatuta egoten dira, eta horietatik gehienak% 70 eta esnekiak gehitzen dira. Gazta horiek ondo ebaki eta gazta zapore distiratsua eta originala dute.
- Gazta gozoa. Gazta mota hauetan, azukrea eta hainbat betegarri gehituko ditugu, adibidez xarabeak, xingola, fruitu lehorrak, eztia, kafea, kakaoa eta abar. Osagai horiek gazta jatorrizko zapore eta zapore desberdinak eskaintzen dituzte.
- Gaztak pasty. Gasezko substantzia horien eduki handia dute. Eta, halaber, jatorrizko dastatze distiratsua dute.
Gazta krema: ona.
Gaztaz egindako prozesuak, konparatzen badituzte barietate gogorrekin, gure gorputzek ehuneko ehunekoak xurgatzen dituzte. Kolesterol gutxiago dituzten konposatuek dute. Gazta horiek oso elikagarriak dira, kaltzioaren, fosforoen konposatuen iturri berrerabilgarri bihurtzen dira, gure iltzeen, hezurrak eta, jakina, ileen egoera arduratzen direnak. Gaztaz osatutako koipeak gantz-disolbagarriak diren bitaminak dira. Gorputzari E, D, A bitaminak ematen zaizkie, baita gantz-poliinsaturatuak ere.
Gazta urtutako gaztaina da. Kalitate handiko proteina da, giza gorputzerako ezinbesteko diren aminoazidoak biltzen dituena. Gazta ia ez dauka karbohidratoak, ehunka laktosa bakarrik ditu.
Gazta urtuek ez dute "zapore" begi-bistakoa, beste gazta batzuetan baloratzen dena, prozesatutako gaztak ez du usaina. Baina abantaila ezberdina da: oso luzeak dira zazpi hilabetez.
Gazta prozesatua: kaltea.
Gazta urtuetan, gazta sendoekin alderatuta, sodio konposatu gehiago daude. Hau kaltegarria da askotan "presioa jauzten" dutenek, baita gaixotasun baskularrak eta bihotzak pairatzen dituztenak ere.
Prozesatutako gazta bigunean nutrizio osagarri kimikoak (E eta fosfato taldeko gehigarriak) gorputzera behartuta daude. Gatz asko dute. Alergiak sor ditzakete, esate baterako, azala errukitzeko. Giltzurruneko kalteak dituztenek ezin dute fosfatoak dituzten elikagaiak jaten, haien kontzentrazioa handitzen ari da hezurrak kaltegarria izan dadin: hauskorrak izan daitezke.
Zaporetsu zukuak azidotasuna handitu baduzu, orduan ez duzu gazta prozesatu jan behar, ekoizpenean "heltze" prozesua azkartu delako gazta horretan, azido zitrikoa gehitzen da.
Gazta mota hauek oso kalorikoak dira, beraz, ez dute jan behar. Nerabeak eta haurrak ere ez dira desiragarriak gaztak jateko, gatzak, galdategiak eta gantzak dituztelako.
Prozesatutako gaztak oso ezagunak dira kontsumitzaileen artean, baina maiz gertatzen da errentagarritasuna areagotzen duten produkzio unscrupulousek, gazta analogoak sustatzen dituztela. Gogoratu ona gazta prozesatu ezin dela oso merkea.
Gazta prozesatuan birziklagarria den produkzioan: gazta azpikontratuen gazta, esnekiak, iraungitzeak, gazta masa gazi. Ez da beldurgarria, urtze prozesuaren ondoren, produktu goxoa, nutritiboa eta erabat altua lortzen duzu.
Baina gogoan izan behar dugu ekoizpenean zehar ekonomiaren alde egiten dugula, esate baterako, ez gurina, baina palma, koltza edo bestelakoa, kasu honetan gazta ez dakigukeena. "Gazta-produktu" mota bat bihurtzen da, zeinaren balioa oso zalantzagarria baita.
Ez erosi prozesatutako gazta plastikozko edukiontzi batean, zeinaren behealdean "PS" etiketatu baita. Horrek esan nahi du ontziak poliestirenozkoak direla, eta herrialde askotan elikagaiak biltegiratzeko debekatuta dago. Gazta mota prozesatuentzako edukiontzia plastikoz egin behar da, baina polipropilenoa da. Edukiontzi honen behealdean "PP" laburdura da.
Gazta krema: errezeta.
Gazta mota honek saltsa zapore aberatsa eta lodi koherentzia eman diezaieke. Ez da graterraz igurtzi behar, erraz urtzen baita.
Hemen errezeta bat gazta prozesatuaren zopa klasiko bat da. Beraz prestatzen ari da. Tipula frijitu gurina urrezko arte. Ardo zuria eta baratxuri batzuk gehitzen zaizkio. Olioa mantentzen den arte itxaron dugu eta ardoa lurruntzen da. Ezkaia lehor pixka bat jarri, ura edo salda bota (oilaskoa). Guztia irakiten - gehitu krema gazta, fin-fin txikituta.