Koltza olioaren propietateak
Bortxaketa haziak 35-50% gantzarekin,% 5-7 zuntzarekin eta% 18-31 proteinarekin, aminoazidoek orekatua dute. Gantzaren eta proteinen edukiaren arabera, soja baino gehiago eta beste modu batera ekilore eta mostaza gainditzen du.
Gaur egun, merkatua gantz jangarriez beterik dago, eta, beraz, saiheskiak koipeak ez diren elikagaiak erabiltzen ditu. Gaur egun, landare-iturriek erregai likidoa ekoizten saiatzen ari dira, beharrezkoa da, adibidez, iparraldeko eskualdeetarako. Bortxazko olioa xede horretarako erabil daiteke. Horrez gain, ibilgailuak betetzeko erabil daiteke. Ez da toxikoa, eta, beraz, ezin da erabat ordezkatu gasolina.
Bortxaketa ereurreko labore gisa erabiltzen da. Landaretza eta masa berdea erabiltzen da, baita beste landare batzuekin batera nahastuta, eta forma garbian. Landare hau ganaduaren artzaintza ere bada (txerriak, ardiak ...). Bortxaketa azkar hazten da eta sufre ugari dituen proteina kopuru handia dauka. Abereen ustetan, ardi bereziki ekoizten dira, behi txikiaren intzidentzia murrizteko eta haragi / artilezko errendimendua handitzeko. Bortxaketaz gain, erleek 80-90 kilogramoko eztia biltzen dute (1 ha).
Koltza haziak prozesatu ostean, proteina kopuru handia duten olio osasungarria lortzen da. Landare honen proteina antzekoa da proteina, soja, behi-gurina, esnea eta arrautzak osatzeko.
Oletako olioa bere kalitateagatik ezaguna da eta horregatik mundu osoko eskaera dago. Mundu merkatuan, olioa goiko bostetan dago inportazioen eta esportazioen bolumenaren arabera, ranking laugarren. Palmondo, soja eta ekilore olioen bigarrena besterik ez da.
Gaur egun, urteko bortxaketa mundu osoko herrialde batzuetan landatzen da, nagusiki oilaskoen laborantza gisa. Kanabera haziak lortutako kanola olioa munduko herrialde gehienetan elikagaietarako erabiltzen da.
Bere konposizioan, koltza gantz-azido insaturatuen kopuru handia biltzen du, gantz-metabolismoa erregulatzeko oso garrantzitsua dena. Honek olioaren propietate sendagarriak zehazten ditu. Horrela, koltza olioa kolesterola jaistea eta tromboen eraketa eta beste gaixotasun batzuk saihesteko laguntzen du. Azido horiek oso gutxitan aurkitzen dira animalia jatorriko gantzetan. Medikuek argudiatzen dute koltza olioaren osagaiak irradiazioarekiko erresistenteak direla.
Azukre-azidoaren edukiaren arabera, koltza-olioaren arabera, industriaren alorrean aktiboki erabiltzen da (altzairuaren gogortzeko metalurgia, eta abar). Gainera, koltza prozesatzen den olioa tenperatura baxuei aurre egiten diete, eta, beraz, lubrifikatzaile gisa erabiltzen dira jet motorretan.
Oilasko olioa 160-250 ° C bitarteko material elastikoak fabrikatzeko lehengai gisa erabil daiteke, sufre erantsi eta benetako masaila gomazkoa osatzeko. Zelulosa / furfural ekoizteko, landarearen lastoa eta lekak liburuxkak egokiak dira. Oliotan, kimikan, larruan, inprimatzean, xaboionean, kosmetikoan eta pintzetan eta bernizetan industrian erabiltzen den koltza ere erabiltzen da.
Bortxaketa-haziak oso ezagunak dira bere konposizio kimiko bereziarekin, beste olio-landare batzuen osaera desberdina baita. Koltza olioaren arteko desberdintasun nagusia azido erukikoa da glikeridetan eta fosfolipidoetan, baita glucosiden presentzia ere, sufreak proteinen proteinen zati direnean. Horrez gain, koltza entzima-myrosinase bat da, eta horrek tioglukosidoak askatzeko gai da.
Azido erucic urteko edukiontziaren edukia 42-52% da. Koltza presentzia landarearen ezaugarri positiboak edo negatiboak izan daitezke. Dena erabilera helburuaren araberakoa da: janaria edo teknikoa.
Azido erukikoak giza gorputzean eragin negatiboa izan dezakeela frogatzen du, eta, batez ere, barruko organo batzuen lipidoen trukean. Animalien eta hegaztien petrolioaren koltza elikatzen denean, miokardioko necrotic aldaketak izan zituzten, giltzurruneko funtzio urria, gibeleko gaixotasuna. Olio tioglizeridoak digestio-sistemako muki-mintzekiko narritadura sor dezakete, arnas-bideak, tiroideo-guruinaren funtzionamendu normalaren nahasteak. Gainera, thioglycosidesek korrosiboak sortzen dituzte.