Zopa hotza Zopa hotz honen aberria - okroshka errusiar mota bat - Espainian hainbat aldaera dago: gazpatxoa zuria, berdea, gorria. Eta hori ez da harritzekoa, gazpatxoa kolore gorria aberatsena den garai guztietako tomateak direla eta, Europan Columbusek Amerika aurkitu zuenetik bakarrik ikasi zuen. Eta gazpatxoren historia oso ezaguna da Amerikako historia baino. "Columbus baino lehen", hotz zopa Espainiako beroan baratxuri, gatza, oliba olioa, ogia eta ozpina prestatu zen - gazpatxoa zuria. Belar jangarri eta barazki berdeen nahasketa batetik, gazpatxoa berdea bihurtu zen. Irudiaren kardinal aldaketa gertatu zen tomateak agertu zirenean. Hasieran, tokiko jendeak hotz zopa hau gehiegizko barazkiak gehitzen hasi zen, horiek hondatzeko saihesteko. Plateraren zaporea hain argia eta freskoa zen, eta kolorea hain atsegina izan zen jendea ez ezik, baita gizartearen goialdean ere, eta errezeta mundu osoko sakabanatuta zegoen. Egun beroa maite baduzu, okroshka edo botvinja izozkiarekin pamperatzeko, ziurtatu plater hau prestatu eta egosi. Sinetsidazu, Espainiako bero bizilagunek badakite nola beroa salbatu, bizitasuna eta espirituaren xedapen bikaina mantenduz.
osagaiak:- Tomateak 4 pez.
- Pepino 3 pcs.
- Pepper gozoa 1 pc.
- Tipula berdea 0,25 sorta
- Aneta freskoa 0,25 sorta
- Perrexila freskoa 0,25 sorta
- Baratxuri 2 ale
- Arrautza oilaskoa 3 pez.
- Krema garratza 4 tbsp. l.
- Oliba olioa 2 tbsp. l.
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Chili hautsa, 0,5 kg lehorra.
- Salt 2 pinch
- Urratsa 1 Gazpatxoa prestatzeko, tomateak, pepinoak, piperrak, baratxuriak eta berdeak behar dituzte. Arrautzak, krema garratza eta berdeak elikatzeko.
- 2. urratsa Piztuak eta piperrak garbitu eta txikiak moztu.
- 3. urratsa Berdea tipula eta perrexila garbitu, lehortu eta fin-fin txikitu.
- Urratsa 4: Eskuratu tomateak ur irakinetan, zuritu eta txikitu.
- 5. Urratsa: tomateak, pepinoak, piper gozoa, baratxuria, tipula berdeak, perrexila, piperbeltza errea eta oliba olioa irabiagailuan sartu.
- 6. urratsa. Barazkiak irabiagailuan irabiatu.
- Pasoa 7 Pour kazola batean, gehitu gatza eta piperbeltza piper beltza dastatzeko eta jarri zopa hozkailuan 1-2 orduz.
- Urratsa 8 Gaztapa zerbitzatu arrautza egosiak, fin-fin txikitutako aneta, croutons eta krema garratza.