Shatalovak teknika honen egilea ustez, giza memoria elikagaien sarrerari buruzko zenbait informazio kodetzen da. Horretarako, produktuetan, bioinformazio naturalaren propietateak kontuan hartu behar dira, eta ez bakarrik konposizio kimikoa eta energia-ezaugarriak. G. Shelton-en sistema (elikagai bereiziak) alderatuz gero, Shatalova-k garatutako sistema dieta zorrotzagoa da, hau da, animalien jatorria duten produktuak gizakientzat kaltegarriak direla uste dute. Horregatik, gomendatzen da dietak baztertzea. Shatalova, dieta hori konpilatu ondoren, gomendio batzuk kontuan hartu zituen aholkuak:
- Dietaren sendatzeko oinarria barazkiak izan behar lirateke, gure gorputza gatz mineralak, baina baita bitaminak ere. Oso erabilgarria da etengabe menuetan ez barazkiak bakarrik sartzea, baita hauen zukuak prestatutako freskagarriak ere. Izan ere, kontsumoak gastrointestinaren mikroflora normalizatuko duenez, zelularen arnasketa aktibatzen laguntzen du.
- Dieta batean, sasoia kontuan hartu behar da. Larreak udaberrian izaten dira, frutak eta barazkiak uda izaten dira, fruta eta barazki bukaerako ugaritasuna udazkenean dago. Neguan zerealak gehiago jatea komeni da.
- Produktu hazkuntzatik arreta jarri behar zenuke, eremu ekologikoan garbiagoa delako. Esate baterako, azenarioak, gure herrialdean jaio bazen, askoz gehiago da kanpoko banana baino.
- Arrautza-produktuak, hala nola, pasta edo lurrean arroza, nutrizio-balioa ez dago erabilgarri duten elikagaiak, baina adibidez ohiko sukaldaritza begetarianoak hartzen badituzu, produktu horiek zeregin garrantzitsua izango dute. Haragiak eta esnekiak hobeak dira jan gabe, ordea, dietak frutak eta barazkiak gehiago eskaintzen ditu.
- Gatzari dagokionez, eguneko baimenak ezin dira bi gramo baino gehiago izan. Janariaren taula gatz propietate negatiboak nagusi dira, beraz, gomendagarria da itsasoarekin edo harriarekin ordezkatzea. Podsalivaniya porridge eta entsaladak oso egokia lehortzen itsas kale, hau da, kafea Grinder aurretiazko.
- Esnea ume txikiak elikatzeko produktu bikaina da. Helduak alde batera utzi behar du.
- Fruitu lehorrak kantitate handietan kontsumitzen badira, ez dute gorputz onuragarririk izango, baina arauari atxikitzen bazaio, 4-5 intxaurrak edo apur bat hurritzak eta eztia ere badira. Hau normala da, bitaminak e gorputza.
- Kaloriak, azukrean, hutsik daude eta, beraz, hobe da hura uztea.
- Gantzek digestio-prozesuek oso modu negatiboan eragiten dute. Horrez gain, gantzak erretzen ditu giltzurrunak eta immunitate-sistema ahultzen du. Gorputzek behar dituzten koipe horiek, aleak osoak, fruitu lehorrak, haziak, landare-olioa birrinduz egindako produktuei esker lortzen dute. Horregatik, gantz elikagaiak abandonatzea komenigarria da.
- Barazkiak, frutak eta fruitu lehorrak ezin dira denbora luzez gorde.
- Ez da onargarria edan ura tapatik! Kloro eduki handia du, beraz, egitura guztiz hondatuta dago. Edan edan, destilatu edo udaberrian ura edan. Oro har, uraren kontsumoa mugatua izan behar da.
- Halaber, ogia jateko ohitu behar da, hau da, irina zuritu zurixkarekin labean, tenperatura altuetan legamia gehituta.
Hasierako produktua gutxienez bero tratatu beharra dago, zeren eta berotzen denean, elikagaiak bere erabilgarritasuna galduko du. Jakina, tratamendu termikoari uko egitea eta janari gordinak aldatzea ez da egokia, sukaldaritza metodo honek barazki batzuen zaporea hobetuko baitu, adibidez, patatak, lekaleak edo aleak. Bero tratamenduak produktu horiek ehotzeko mekanikoki ahozko barrunbean lagunduko du, hurrenez hurren, urdaileko digestibilidad normala izango da eta elikagaiak hobeto xurgatu ahal izango ditu.
Elikagaiak ez hondatzeko prozesu gastronomikoa, arau batzuk bete behar dituzu:
- 100 gradu baino gehiagoko tenperatura ez da beharrezkoa sukaldaritzan, hau da, ezin duzu elikagai frijitu jan.
- Elikadura, hozten bada, ez da berotzen, hobe da jan ahal izatea aldi berean.
- Sukaldeko osagarrien presiozko sukaldeetatik kanpo uztea, izan ere, tenperatura handitu delako tenperatura ehun gradu baino gehiagokoa da.
- Greens, rump and vegetables ezin dira aldi berean jarri zartaginean, sustraiak hobeto prestatu beharko lirateke zerealen erdia prestatzeko, eta hobe da berdeak prestatutako janariari suteak kenduz gero.
Galina Shatalova-ren sistemak elikagaien inguruko arau batzuk eskaintzen ditu:
- Elikagaien sarrerek janari bakarra izan beharko lukete.
- Bolumenaren elikagaiak ez luke urdaileko bolumena gainditu behar, 350-450 cm3 tarteko zabalera dela esan nahi du.
- Erregimenak hiru edo lau ordu baino gutxiagotan errepikatu behar dira. Haragia jaten baduzu, atsedenaldi hori bikoiztu egin beharko litzateke.
- Gomendagarria da otorduen aurretik ura kontsumitzea, eta ez da inolaz ere edan janaririk.
- Elikadurak arreta handiz egin beharko luke, ahoan zati txikietan jarri, ahoan dagoeneko elikagaiak normaltasunez kontsumitzen diren baldintza egokiak baitira.
- Lehenengo bazkaria hamaika baino lehenago egin behar da. Goizean, hobe da zeure buruari belar-zuku edalontzi bat egitea eztiaren koilaratxo batekin. Bigarren eta azken egun harrera honetaz, hamazazpigarren orduko planoa gomendatzen da. Nahi izanez gero, arratsaldean edari bat tea edo sardina dogrose bat edan. Edari onena udaberrian ura da, fruituekin infused.
Elikadura horren trantsizioa pixkanaka izan behar da. Eta udaberrian hobeto hasteko, lehen frutak eta barazkiak agertuko dira.