Etxeko maionesa Etxeko etxeko maionesa prestatzen ari gara, behin betiko jakingo dugu gure produktu freskoen saltsa naturala dela, kontserbatzaileak, ordezkoak eta koloratzaileak izan ezik. Maionesa hau desberdina da, mostaza frantsesean (mostaza haziekin) oinarritua, eta, beraz, maionesa arruntetik dastatzea eta itxura desberdina da. Maionesa pikantea hau edozein entsaladetan bete daiteke eta haragi eta barazkien saltsa ere balioko du. Amaitutako mahatsaren testura oso atsegina da, nahikoa lodi da eta zapore orekatua du. Oso gomendagarria!
osagaiak:- Arrautzak oilaskoa 2 pez.
- Mostaza frantsesa (aleak) 0,5 tbsp. l.
- Sugar 1 tbsp.
- Salt 0.25 tsp.
- Ijeztutako olio findua 200 ml
- Apple ozpina 1 tbsp. l.
- Urratsa 1 Maionesa mostaza frantsesean prestatzeko, sagar sagardo ozpina, arrautza gorringoak (arrautzak freskoak eta hobeak etxekoak izan behar ditugu), mostaza frantsesa, gatza, azukrea eta ekilorezko olio findua. Osagai guztiak giro-tenperaturan egon beharko lirateke.
- 2. urratsa Gorringoak, sagar sagardo ozpina, mostaza, azukrea eta gatza koilarakada bat konektatzen ditugu ontzi sakon batean.
- 3. urratsa Konbinazio batekin irabiatu egiten dugu eta ekilorezko olio findua jaregin dugu goian, whipping gelditu gabe. Behera abiadura handiko zirkulu batean.
- Urratsa 4 Olioaren erdia saltsan jartzen denean, sagar sagardo ozpinarako koilarakada erdia bota.
- Urratsera 5 Berotu berriro eta gainerako olio poliki-polikietan bota. Berotu olioa amaitu arte eta maionesa lodi da.
- 6. urratsa. Maionesa prestatua gordetzen dugu hozkailuan hozkailuan jar dadin.